探究pH对果胶酶活性影响教学案例.docVIP

“探究pH对果胶酶活性的影响”的教学案例 一、教学指导思想 探究性实验教学最能体现生物科学的本质，也最有利于落实学生的核心素养培育。学生通过模拟科学探究过程，获得所需的生物科学知识，发展科学探究能力，感悟严谨的科学态度，初步掌握一般的科学研究方法，提升团队合作、交流展示、对抗挫折等能力。 作为学科教学核心的生物学核心概念目前尚未有明确的界定，不同专家有不同的解读。以陈秉初、朱晓林老师为代表的部分专家对核心概念有如下（或类似）表述：“生物学核心概念是教师或学生对生物学核心问题（生命实质问题）的相对本质的认识或看法“果汁中的果胶和果胶酶”实验时发现教材实验无法达成教材拟定的实验目的，且不同组的同学实验结果不尽相同，沸水浴的作用不甚明了。他们提出能否自行设计实验更好达成教材实验目的。本课题为教师在学生提出的若干选题中筛选出来、供所有同学进行探究的范例。学生在实践了“探究pH对果胶酶活性的影响”后可以采用这套方法自主探究“温度、重金属等对果胶酶活性的影响”，探究“制作果汁的最佳条件”。 学生提出本实验应进行定量数据采集和处理，根据自己获得的原始数据练习对实验结果的处理和表达。基于以上分析，本节课的教学重点确定为对实验数据的获得、分析、处理和对实验方案的评价；教学难点确定为设计定量数据采集方案和对实验数据的处理。本节课采用合作学习、互评自辩等方法落实重点，采用设置“学术顾问”、分组讨论等方法