体现法国葡萄酒品质梅多克.doc

体现法国葡萄酒品质的梅多克，在世界上声名鹊起 【等级介绍】 “法国的波尔多葡萄酒产区中61个顶级酒庄，其中有60个出自梅多克地区。”梅多克葡萄酒行业协会主席菲利普？唐布瑞骄傲地说。是的，只生产红酒的梅多克有它傲人的资本：16380公顷种植面积、750种上等葡萄酒、8种原产地命名酒，这就是世界上独一无二、无与伦比的梅多克。 各个品种的葡萄根据土壤的差别进行分块种植，分布梅多克的8大产区，包括：梅多克（ Médoc）、上梅多克（Haut-Médoc）、玛歌(Margaux)、穆利昂梅多克（Moulis en Médoc）、利斯特拉克-梅多克（Lisrac-Médoc）、圣于连（Saint-Julien）、波亚克（Pauillac）、圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe）。而在这8个产区里又分5类酒庄，即1855年评定级别的顶级酒庄、中级酒庄、艺术家酒庄、其他酒庄及酿酒合作社。这些酒庄酿出来的佳酿可以用“醇香”和“精致”等概括，它们最大的特点在于是用不同的葡萄品种酿成的酒调配而成的，口感各有千秋，层次分明，值得不断地品尝和赏玩，自然其中乐趣也无穷无尽，因为总能让人从它们丰富多样的口感中得到惊喜。梅多克葡萄产区出产美酒佳酿、名誉响彻全球的三个奥秘——土质，气候和调配。奥秘之一——五千万年前梅多克还是一片开阔的热带海洋。最近一百万年来，水流带来了大量的沉积物，经过长时间的堆积形成了梅多克的土地。沙、砾石、粘土、卵石、碎石共同组成了梅多克的土壤，被称为“沙砾、粘土-石灰质土”，十分适合种植葡萄。奥秘之二——梅多克位于大西洋和吉伦特河之间，45度纬线穿过这里。属于温带海洋性气候，这里气候温和，拥有有规律的日照，以及温和的风，适宜葡萄生长。总而言之，这里的小气候和独特的气候条件是出产优良年份酒所必不可少的条件。奥秘之三——调配。梅多克葡萄酒最特别之处就在于，它是由不同葡萄品种酿成的酒调配而成，经过调配，产生了种类多样的优质葡萄酒，品尝的乐趣也因此各有不同。 ? 法国法律将法国葡萄酒分为4级：1.?法定产区葡萄酒AOC2.?优良地区餐酒?VDQS3.?地区餐酒VIN?DE?PAYS4.?日常餐酒?VIN?DE?TABLEAOC在法文意思为“原产地控制命名”，?酒瓶标签标示为?Appellation+产区名+Controlee。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级?：产区名标明的产地越小，酒质越好。AOC级别从高到低级别：葡萄园级（Cru?AOC）：如?Appellation+Chateau?Lascombes城堡?+Controlee?村庄级（Village?AOC）：如?Appellation+MARGAUX村庄?+Controlee?地区级（Regional?AOC）：如?Appellation+波尔多产区?+Controlee葡萄园级（Cru?AOC）的细分等级（从高到低级别）：一等酒庄AOC：如?Premier?Grand?Cru?（一等酒庄）优质酒庄AOC：如?Grand?Cru?Classe（优质酒庄）中级酒庄AOC：如?Cru?Bourgeois??(中级酒庄）