清淡小菜做法.docVIP

洋葱黄瓜炒鸡蛋（ 1、黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块；（只刮去小刺，多保留一点绿皮，比较漂亮）洋葱撕成小片，小米辣切末。 2、鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液；（加点白糖，能使鸡蛋更蓬松） 3、锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散； 4、鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟； ——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱。 5、最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀；（快速炒几下就行了哈，黄瓜咱要吃脆一点滴） 6、淋入一勺蒸鱼豉油（或生抽），翻炒均匀； 7、喜欢的话，最后撒一点胡椒粉即可。 酸豆角炒肉末 1、里脊肉切末或小丁，自己随意。加1勺芝麻油、少许老抽、生粉、盐、黑胡椒，和肉末拌均匀，腌10分钟左右。 ——盐一次放足，因为酸豆角是咸的，待会儿炒的时候就不另外加盐了。 2、蒜和小米辣切末，酸豆角切小段。 3、锅烧热，倒适量油，下入肉末，快速滑炒2-3分钟，至肉变色，分开，即可盛起 芹菜千张肉丝 1. 蒜切末，瘦肉切丝。加适量老抽，食用油，少许生粉，蒜末，将瘦肉丝腌制10分钟左右； 2. 将芹菜茎叶分离，茎切段，叶子切碎，备用；（我个人喜欢碎一点的芹菜叶，也可不分开切，直接切段也行） 3. 准备小半锅开水，将千张下锅煮1-2分钟，捞起，切丝，抖散。（焯水一是为了去豆腥味，二是千张丝会比较湿润，不会那么干。要是买的千张湿润度比较好的话，也可以省去这一步） 4.锅烧热，倒油，下入肉丝，用筷子快速滑散，至肉变色即可盛起； 5.用锅中底油，加入1勺豆瓣酱炒香，然后下入芹菜茎和千张丝，翻炒均匀； 6.下入瘦肉丝，芹菜叶，加少许盐，炒至进味即可。 腊肠炒藜蒿（ 1、将藜蒿洗净，摘去比较老的茎，留下嫩的处理成小段； 2、腊肠上蒸锅蒸熟后，切成片状；蒜切小片，小米辣切末，备用； 3、锅中加少许油，下入蒜片和腊肠片，炒2分钟后下入藜蒿，加适量盐，继续炒3分钟左右，撒入小米辣略炒即可。 PS:起锅之前，撒少许白糖（一点点即可），可以提鲜，试试吧，真的很不错的口感哦！ 腊肠丁炒四季豆 1、 腊肠用温水冲一遍，对半切开，上蒸屉，蒸熟；（蒸米饭的时候一起蒸，米饭熟了，香肠也就熟了） 2、将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋； 3、锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干；（如果是做“干煸四季豆”，那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。） 4、煮熟的四季豆斜切成段（斜切是为了方便进味），备用；蒜切末； 5、腊肠蒸熟后，切成小丁； 6、锅中倒适量油（普通小汤匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒； 7、炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味； 8、此时下入腊肠丁，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。 ? 麻辣鸡丁（做法一楼有注明） 窗体顶端 窗体底端 上传于 2010年11月02日 HYPERLINK javascript:void(0) 评论 | HYPERLINK javascript:void(0) 分享 | HYPERLINK javascript:void(0) 赞 | HYPERLINK /admin/newuserreport.do?type=2contentId=3642751702userId=266402956origURL=http%3A%2F%2F%2Fgetphoto.do%3Fid%3D3642751702%26owner%3D266402956 举报 评论10| 浏览21507 HYPERLINK javascript:; 3个人觉得这很赞! HYPERLINK javascript:; 显示较早之前的评论加载中?10/10 HYPERLINK /admin/newuserreport.do?type=24owner=266402956contentId=3179872846userId=266402956origURL=http%3A%2F%2F%2Fphoto%2F266402956%2Fphoto-3642751702%233642743393pid=3642743393 \t _blank 举报 HYPERLINK /profile.do?id=266402956 \o 连续登录7天, 即可获得橙名特权 夏婷ぷ蒾糊? 2010-11-02 03:28 1、鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右； 2、黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁； 3、调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒