生长肥育猪之营养和饲养.docVIP

生长肥育猪之营养及饲养 基因型与饲养策略之改变：过去认为生长肥育期是猪只生产中最不复杂之一环，但出现较新之基因型与饲养策略后，情况即较复杂。每生产 100 Lb 上市猪肉所需饲料总量中，约有 75-80% 为此期间所消耗者，相当于占猪肉生产总成本之 50-60%。 影响猪只生长速度及营养需要量之因子：遗传、性别、猪群健康、环境温度、成熟阶段。 遗传 基因型 – 依生长肥育期精肉及脂肪组织增加速度区分 两种体组成皆快速增加型 两种体组成皆缓慢增加型 两种体组成呈先慢后快或先快后慢型 本单元所谓之高增肉猪只(high lean-gain pigs)系指于生长肥育期每天能蓄积 0.7 Lb 或更多精肉(零脂肪瘦肉，fat-free lean)者，此相当于屠体零脂肪瘦肉率 50% 及第 10 肋背脂厚为 0.6-0.9 吋，而一般”产业平均”(industry average)猪只之零脂肪瘦肉率 49%，第 10 肋背脂厚为 0.9-1.3 吋。 增重速度及体组成影响猪只营养需要量 猪只于生长肥育期间，其增重速度及组成影响猪只之胺基酸及能量需要可能较影响其它营养分者大，精肉增加快者，因胺基酸作为合成蛋白质之用，而此合成作用多为肌肉组织，故增加其对胺基酸之需要。 另一方面，精肉蓄积所需能量比脂肪蓄积者少。 针对不同遗传品系进行精准饲粮配方计算：必须了解特殊遗传品系之精肉蓄积速度/类型及摄食量 确定遗传品系特性之方法 由种猪业者提供信息 测定两周或三周间距之采食量及上市猪只之屠宰数据 当身体生长所需之特殊胺基酸及矿物质有关信息增多时，即能准确计算猪只多种营养分需要量。目前，估计猪只精肉组成最准确之方法为测量一组猪只 BF 及 LEA。 性别 通常女猪增重速度较阉公猪者快，特别是体重 100 Lb 。 女猪每天之瘦肉组织蓄积量与阉公猪者相同，但由于其采食量或消耗能量较少，其蓄积之脂肪量即较少，故女猪达上市体重时年纪较大且较瘦。 因女猪摄食量较少且有相似之体瘦肉组织量，故其饲粮需有较阉公猪为高之胺基酸含量。 女猪有可能在上市前展现发情，而会影响其它猪只之采食量及日增重，故最好与阉公猪分栏饲养。 阉公猪消耗饲料较女猪多，特别是在肥育期间，部分原因是其有较高之屠体脂肪量 饲粮添加脂肪 于肥育猪饲粮中添加脂肪有利于女猪，因女猪有较低之能量摄取 添加脂肪不利于阉公猪，因阉公猪有较高之摄食量 饲粮中添加 5% 脂肪能增加产业平均肉猪之背脂厚约 0.08 ”。 实施公母分饲(split-sex feeding) 因不同性别之采食量差异 为使饲粮配方更精确，以符合不同性别之营养需要 除可更经济地生产上市猪只外，同栏猪只体重整齐度亦较高。 开始公母分饲不要晚于体重 50-75 Lb 肥育猪限饲：约全量给饲之 85% 能改进瘦肉性与饲料效率，但增重较慢；一般(非精肉)型阉公猪在限饲下最大好处是不致太肥。 猪群健康 健康 – 量化不易 高度健康状态猪只之特性 比有临床或次临床疾病猪只之增重较快、饲料效率较高 生长较能接近遗传潜力 精肉增加较快，但亦以较快速度蓄积脂肪 生长肥育饲粮添加抗生素或抗菌物质，除能改进生长速度及饲料效率(生长期效果较佳)外，也能控制猪群疾病。 饲养于有粪堆之较脏猪舍内之猪只对于抗生素或抗菌制剂似有较好之反应。 猪群感染寄生虫时，饲粮中才需要添加驱虫药。 环境温度 热增值与体温调节 猪只藉醣类、脂肪及蛋白质之消化作用及组织代谢过程二者所释放之热来调节体温，由饲料之消化及代谢过程产生之热称之为热增值(heat increment)，此种热对猪只后续性能有利有弊。 饲粮性脂肪热增值较低 饲粮性蛋白质与纤维热增值较高 低温之影响 刺激食欲增加采食量，乃因猪只需多余能量以维持其体温 在较寒冷季节，饲于户外干地(drylots)或半开放猪舍(open-front building)之猪只，为维持体温，其能量需要较饲于有温度控制之密闭式猪舍者为多。 高温之影响 高温抑制采食量，因猪只藉消耗较少饲料以试图减少产热 饲粮添加脂肪，对其在较高环境温度下采食量之有害效应极小，因为产热较少且需逸散之体热亦较少。当预期会有较高环境温度时，补充性饲粮油脂即可能有帮助。 热环境下避免使用高纤维饲粮 成熟阶段 营养需要量：营养需要量(以饲粮 % 表示时) 会随猪只年龄或成熟度而改变。此一改变虽然每天发生，但在实际状况下，不容易天天重新调整猪只饲粮配方。 分段给饲(phase feeding)：于生长肥育期间，饲与多(3-6)种饲粮可降低饲料成本，但增重速度可能并无太大差别。分段给饲之基本考虑：当猪只不需某些过多之营养分时，不过量给予，营养分浪费较少。 肥育期最后 4-6 周期间，不应移除饲粮性维生素与矿物质 猪只在生长时，其对维生素与矿物质有代谢与免疫