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小组编号
讲演内容
课本页码
讲演时间
第1章
谷物的生产与构造
1号
小麦。
P3~P8
15~20 min
2号
稻谷。
玉米。
P2~P3
P8~P9
15~20 min
3号
大麦。
高粱。
粟。
燕麦。
P9~P11
P11~P13
P13~P14
P15~P16
15~20 min
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章 小组编号 讲演内容 课本页码 讲演时间 第1章
谷物的生产与构造 1号 小麦。 P3~P8 15~20 min 2号 稻谷。
玉米。 P2~P3
P8~P9 15~20 min 3号 大麦。
高粱。
粟。
燕麦。 P9~P11
P11~P13
P13~P14
P15~P16 15~20 min 4号 复习题。 P16~P16 15~20 min 第2章
谷物淀粉 5号 复习题。 P46~P46 15~20 min 第3章
谷物蛋白质 6号 复习题。 P67~P67 15~20 min 第4章
谷物的其他组分 7号 复习题。 P99 ~P99 15~20 min 第5章
谷物加工副产品的利用 8号 燕麦的β-葡聚糖。
三磷酸肌醇的功能。
稻谷加工的副产品。 P273~P275
P275~P276
P276~P277 15~20 min 9号 米糠和米胚的性质。 P277~P284 15~20 min 10号 米糠的利用。 P284~P290 15~20 min 11号 米胚的利用。
碎米的利用。
发芽糙米。 P290~P290
P290 ~P292
P292 ~P293 15~20 min 12号 小麦加工副产品。
小麦胚的利用。
麦麸和次粉的利用。 P293~P293
P293~P297
P297~P300 15~20 min 13号 玉米加工的副产品。
玉米胚的利用。
玉米皮的利用。 P300~P300
P300~P302
P302~P303 15~20 min 14号 玉米浆的利用。
玉米蛋白粉的利用。 P303~P305
P305~P308 15~20 min 15号 复习题。 P308~P308 15~20 min
章 小组编号 讲演内容 课本页码 讲演时间 单一油脂的特点与应用 16号 天然油脂的分类
乳脂
猪脂
牛脂 P226~P227
P227~P229
P229~P230
P230~P232 15~20 min 17号 鱼油
可可脂。
椰子油和棕榈仁油。
花生油。
棉籽油。
大豆油。 P232~P233
P233~P234
P234~P236
P236~P236
P236~P237
P237~P237 15~20 min 18号 菜籽油。
Canola油。
玉米油。
向日葵油。
红花油。
芝麻油。 P237~P239
P239~P240
P240~P
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