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大豆皮取代麸皮用于生长育肥猪的效果 (系列试验报告 I) The Effect of Using Soybean Hulls to Replace Wheat Bran in Growing/Finishing Pig Diets (Report I of a Series of Trials) 著施学仕 博士 著 麦金能 博士 美国大豆协会上海代表处 SW9--03 大豆皮取代麸皮用于生长育肥猪的效果 The Effect of Using Soybean Hulls to Replace Wheat Bran in Growing/Finishing Pig Diets 美国大豆协会上海代表处　 　施学仕 博士 麦金能 博士 摘要 本试验在江苏无锡市，厦门同安，湖南益阳和广东白石四地四个猪场分别在同一年重复进行。试验总共使用了1695头杜长大三元杂商品生长猪，分成3个处理组，每组平均为565头。3个处理组的日粮组成主要差异在日粮纤维源。1）农场对照料含14%麸皮；2）试验料I含7% 麸皮和 7%豆皮；3）试验料II含14%豆皮。试验起始于生长后期阶段一直至上市体重结束。四个猪场试验数据经汇总后处理的平均结果是：试验动物起始总体体重50公斤，结束体重为94.5公斤，试验期平均增重为44.5公斤，饲养天数平均60.8天，总体日增重平均达742克（以上均无组间统计差异P0.05）。3组处理料肉比分别为；对照3.28， 试验I 3.21 和试验II 3.26， 试验I 组 与其他二组统计显示差异显著 （P0.05）。 每公斤体增重饲料成本分析结果，对照组成本最高，试验II组次之，试验I组最低，对照组与试验I，II组间统计差异显著 （P0.05）。本试验结果不仅表明用大豆皮完全可以取代生长后期和育肥猪日粮中成本相对较高的麸皮而对其生产性能无任何不良影响，而且还能提高一定的养猪经济效益。 试验目的： 据报道大豆皮用于奶牛其营养价值类同于玉米(Kohlmerier, R.H. 1997)，豆皮也可有效地用于怀孕母猪（Nelso 等, 1992; Reese，D . 1996；），已表明在怀孕母猪日粮中用豆皮替代麸皮对其生产性能无负面影响，但能节省饲料成本和提高产仔数（麦金能和施学仕，2000和2001，美国大豆协会）。美国Virginia州立大学试验报道认为，豆皮纤维可有效地被成年猪大肠消化利用，当生长育肥猪玉米豆粕型日粮中使用15%以下豆皮取代玉米时对其生产性能无不良影响 （Kornegay，1981）。 中国养猪者有一传统观念，即养猪不能没有麸皮，在某些地区即使麦麸价格高于玉米，猪农也要在生长育肥猪饲料中使用一定量的麸夫。本试验目的是探讨生长育肥猪日粮中加入一定量豆皮以取代麸皮对其生产性能和经济效益的影响。 试验用测试原料 小麦麸，来自于各试验点当地市场。 大豆皮，由江苏省张家港市东海粮油工业有限公司提供。 试验用普通豆粕、小麦麸和大豆皮各地不同时间收集样品的实验室成份分析结果范围整理列于表1。 表1 普通豆粕、豆皮和小麦麸的营养成分实验室测定值范围＊ 普通豆粕 大豆皮 小麦麸 水分(%) 11.0-11.4 7.0-10.2 11.0-12.4 粗蛋白(%) 45.0-46.3 10.1-11.0 13.8-17.6 中性洗涤纤维 11.8-14.2 57.5-62.1 28.0-36.2 酸性洗涤纤维 5.7-6.3 39.1-42.3 7.3-9.3 粗纤维(%) 4.8-5.5 32.3-33.2 5.1-8.0 灰分(%) 5.5-6.2 4.5-5.0 4.5-6.5 尿素酶活性，PH 0.01-0.12 0.21-0.90 -- 蛋白质氢氧化钾溶解度(%) 68.5-85.3 42.8-76.6 -- ＊　除中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）外，其余项目为上海市饲料监督检验站测定值。 从表1实测值数据范围比较来看，各地所购豆粕，小麦麸和大豆皮的实验室实测值均有一定变差范围，就粗蛋白含量，中性洗涤纤维，酸性洗涤纤维，粗纤维和灰份五项值面言，原料营养份变异范围最大的是小麦麸，其变异幅度分别相应为3.8%， 8.2%， 2.0%，2.9%，和 2.0%。 说明小麦麸质量各地不同。虽然大豆皮来自同一榨油厂，但因生产批次大豆来源不同，测定值也有一定误差范围。而且从豆皮的尿素酶活性值和蛋白质氢氧化钾溶解度来看，本试验所用的豆皮为前产生豆皮。 试验用饲料配方及营养组成 表2： 生长肥育猪豆皮试验日粮配方及营养组份 组别 项目 麸皮对照组 麸皮豆皮组 豆皮组 原料，% 玉米 64.6 64.6 64.5 普通豆粕 18.4 18.5 18.6 麸皮