增白剂作用与认识误区.docVIP

关于面粉中使用稀释过氧化苯甲酰的看法（郭士军） | HYPERLINK /?xname=PPDDMV0dname=A24QB41xpos=0 \o 上一篇 [] HYPERLINK /?xname=PPDDMV0dname=A24QB41xpos=2 \o 下一篇 [] ------ 科学公正地看待食品添加剂 ??????? 随着人们饮食水平的不断提高和我国食品工业的迅速发展，食品添加剂也在逐步进入我们的生活，并被人们所了解，而随着生活水平的不断提高，特别是由于饮食结构由解决温饱转向追求营养的变化，大家更加关心自己的饮食卫生。因此，什么是食品添加剂？食品添加剂是否有毒？食品中添加了添加剂是否破坏了其营养？┄┄问题，也自然成了人们近年来在饮食方面关注的热点之一，本文就此问题，浅淡一些看法，以供参阅。一、没有食品添加剂　就没有现代食品工业　　食品添加剂工业是伴随着食品工业的发展而发展的，食品添加剂在食品中的应用，可以有效地改善食品的品质和色、香、味、形，以及延长食品的贮存期等。我国使用食品添加剂，历史悠久，周朝就已有使用肉桂增香的记载，而北魏时期的《食经》、《齐民要术》中也有用盐卤、石膏做为食品添加剂制作豆腐的记录，但食品添加剂真正的发展和在食品中大量的应用是在西方发达国家。美国食品工业年产值居世界各国之首，美国的食品添加剂被批准和使用的种类目前总数有3000多种，可以说