【无公害生猪生产技术规程】编制说明.doc

《无公害生猪生产技术规程》编制说明 一、起草标准的目的意义 江西是一个农业人口多、农村地域大、农业比重相对较高的省份。养猪业是我省农业支柱性产业, 江西是全国十大生猪主产省，2014年，全省生猪出栏3千多万头，全省生猪生产产值5百多亿元，占畜牧业产值比重70%，占农业总产值比重25%。江西省还是我国沿海地区重要的猪肉供应基地： 2014年全省外调生猪1380多万头，供沪生猪220多万头，位列全国首位；供港生猪44万头，位列全国第二位。制定科学、规范的无公害生猪生产技术规范，建立无公害生猪生产技术标准体系，使我省生猪生产技术尽快与全国接轨，是增强我省猪肉及其制品竞争力的有效途径，然而，我省还未有一套规范的符合我省省情的无公害生猪生产技术规程。为了进一步规范和完善我省无公害生猪生产技术规程，江西省农业厅提出、组织编写并归口本标准，即地方标准《无公害生猪生产技术规程》。 二、工作简况 江西省标准化指导性技术文件《无公害生猪生产技术规程》的编制工作是在江西省农业厅的提议下，由南昌大学、江西省农产品质量安全中心、江西省兽药饲料检查所、吉安市畜牧兽医局、南丰县畜牧兽医局共同完成。 2015年4月份，江西省农业厅召集起草单位有关专家召开了《无公害生猪生产技术规程》制定研讨会，明确了《无公害生猪生产技术规程》起草的目的和意义，确定了标准的总体思路和框架，10月份，江西省农业厅组织有关专家起草了初稿，并发放给起草单位专家及相关科研、生产企业征求意见，共征集到3单位8条意见。其中采纳7条，未采纳1条。经过反复讨论和修改，今年11月，将征求意见稿提交江西省质量技术监督局在全省范围内征求意见。 三、编制原则 本指导性技术文件编制的原则： 以规范我省无公害生猪生产技术为目的，建立无公害生猪生产从无公害生猪养殖的术语和定义、猪场环境控制、猪种引进、饲养管理、疫病防控、废弃物处理、养殖档案、生猪质量安全监控等的规范。 考虑到我省生猪生产的实际情况，本指导性技术文件规定了无公害生猪生产的最基本要求（最低要求），在保证产品质量安全的前提下，尽可能地降低企业生产成本。 本指导性技术文件的条款尽可能规定具体、准确，具有较强的可操作性。且所有应用规范性文件是最新版本，并且凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）均使用关于本文件。 本指导性技术文件参照了国家生猪生产相关的技术要求、法规和标准，例如，《茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录》、NY/T 5033-2001《无公害食品 生猪饲养管理准则》等，因此，本文件具有较强的指导意义。 四、内容简介 本指导性技术文件共分10个章节，内容涵盖了猪场环境控制、猪种引进、饲养管理、疫病防控、废弃物处理、养殖档案、生猪质量安全监控等，加强了从猪种引进到生猪饲养过程的管理，明确了动物疫病的防治及饲料和饲料添加剂、兽药等投入品质量安全控制要求及生猪质量安全监控的指标，实现生猪生产全过程质量安全控制。 除范围、引用文件和定义之外，主要包括以下7部分： 种猪引进 种猪必须从非疫区具有“种畜种禽生产经营许可证”的种猪场引进。引进种猪时须索要《系谱卡》及相关登录材料和免疫接种情况，并按照GB 16567－1996进行检疫。 （2）猪场环境控制 规定了猪场选址和建设的基本要求。对猪场周围环境、水源及产区布局等做出了详细的说明。 饲养 明确了饲养人员及饲喂方式的要求，并对饲料的品质、保存及药物饲料添加剂的使用做出了规定。 （4）疫病防控 明确了免疫接种的病种，规范了免疫接种的操作。所有使用的药品应符合农业部公告第176号《禁止在饲料和动物饮用水中使用的兽药品种目录》、农业部193号公告《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》。 （5）废弃物处理 参照GB 16548-2006 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程，按照减量化、无害化、资源化的方向，确实有效处理病死猪和粪污，保护环境。 （6）养殖档案 养猪场应当建立涉及养殖全过程的养殖档案，确保畜禽产品质量的可追溯性。这也是2015年10月1日开始实施的新的《食品安全法》的要求。 （7）生猪质量安全监控 猪肉质量达到GB 2707－2005的标准。 明确了感官指标和微生物限量要求，其致病菌限量《食品中致病菌限量》(GB29921-2013 1