质谱技术研究儿茶素及儿茶素2锗多聚体特性.PDF

第 34卷 分析化学 ( FENX I HUAXU E) 　研究报告 第 1期 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 2006年 1月 Ch inese Journal of A nalytical Chem istry 52 ～56 质谱技术研究儿茶素及儿茶素 锗多聚体特性 1, 2 1 1 1 1 1 1 黄河宁 　胡晓慧 　黄河清 　颜 　利 　陈东仕 　欧阳高亮 　卓惠钦 1 (厦门大学生命科学学院细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室 ,化学生物学福建省重点实验室 ,厦门 36 1005) 2 (三明学院化学与生物工程系 ,三明 365004) 摘 　要 　采用 HPLCESIQ TOF和 MALD ITOF质谱技术分析儿茶素组成与结构 ,发现儿茶素中的表没食子 4 + ( ) 儿茶素没食子酸酯 EGCG 具有多聚体特性 。有机化学法合成 EGCGGe 化合物 ,并经 HPLC进一步分离纯 ( ) 化 。红外光谱和质谱技术分析并证实 EGCG不仅能形成多聚体 ,而且还能络合金属锗 包括其他金属离子 , 4 + 4 + 4 + 成为 EGCGGe 和 EGCGGe 多聚体 。EGCGGe 抑制肺癌细胞生长速率明显高于 EGCG,其提高幅度约为 30% ～40%左右 。 关键词 　儿茶素 ,多聚体 ,表没食子儿茶素 锗 ,质谱特性 ,抗癌药物 1　引　　言 ( ) 茶叶中含丰富的茶多酚成分 ,儿茶素类 catech in s 是茶多酚的主要成分之一 ,它不仅具有抗氧化作 用 ,而且还具有抗肿瘤和治疗心血管疾病等药理功效 [ 1, 2 ] 。儿茶素主要由 ( - ) 表没食子儿茶素 [ ( - ) ( ) ( ) ( ) ( ) ep igallocatech in , EGC ] 、 - 表儿茶素 [ - ep icatech in , EC ] 、 - 表没食子儿茶素没食子酸酯 [ - ep igallocatech in3gallate, EGCG ]和表儿茶没食子酸酯 [ ( - ) ep icatech ingallate, ECG ]等类黄酮物质组 成 [ 2 , 3 ] 。目前已在茶叶、水果类中均发现含有丰富的儿茶素成分 , 已选用 H PLC、柱层析 、毛细管电泳和 有机萃取等技术对儿茶素混合组分进行逐一分离与纯化 ,并用核磁共振和有机质谱等技术阐明其各 自 [ 4 ～7 ]