酵素活性与寿命美国知名的酵素营养学权威豪威尔博士曾指出：酵素.PDF

酵素活性與壽命 美國知名的酵素營養學權威豪威爾博士曾指出：酵素活性是測量生命活力 的指標，更是提供計算生命體的生命活力重要的方法。所謂的能量、生命力、生 物能量及體力，都可說是酵素活性的同義詞。豪威爾博士大膽倡導『酵素決定壽 命』的驚人學說。他認為：人體內能產生的酵素是有限的，當酵素用盡後，生命 活動便無法充分進行，以致健康受損，壽命將因而減短。由這一個學說可以推論， 一個人的壽命與酵素壽命有關，假若人要健康、長壽，就必須維持體內酵素的活 性。人體內的酵素活性和人體生命力成正比，當年齡增加時，人體合成酵素的能 力救下降，酵素量也會減少。當酵素活性低到無法促進新陳代謝的生化反應時， 細胞功能就會停頓，人也就會死亡。通常人的年紀變大時，人體內的酵素活性會 下降，細胞就開始老化。這些年來 ，由於環境的惡化、食物的過度攝取及人工添 加劑的盛行，導致許多青壯年齡的人 ，他們體內的酵素提早被消耗，尤其是作息 不正常或罹患慢性疾病時，體內酵素的耗用速度更快，人體器官也就提早老化 。 人要能延年益壽，就必須先能維持體內酵素活性。因此酵素可謂現代人最佳的保 健食品 。 酵素的神奇功效 已知的酵素的保健功效如下 ： （1 ）改善體質，淨化血液 人體血液的酸鹼值是老化的指標，在正常狀況下 ，人體血液應呈成弱鹼 性。人還在胎兒階段，由母親身體獲得的營養都是鹼性食物，因此幼年時體 質大多偏鹼性，小孩子斷乳之後開始學習吃副食品，再大一點就完全轉換為 成人食品 。以目前國人飲食偏重動物性蛋白的結果，非常容易使體質慢慢酸 化 。細胞內的環境原應為弱鹼性 ，胞內酵素也應在弱鹼下 ，才能發揮最好的 活性 。若酸性物質在體內累積過多後，會使細胞內的pH 值下降而偏離酵素 的最佳酸鹼值，於是酵素活性就會受抑制而下降（猶如酵素生鏽、中毒），活 性降低後的酵素更無力消化腸、胃中的食物 ；於是乎更多的酸性物質進一步 累積，最後誘使細胞產生病變甚至癌症化。醫學研究證實 ：大多數的癌症患 者多屬酸性體質，即使利用手術或化療方法將癌細胞去除，但沒多久許多病 人又再度復發 。癌症患著病情反覆可能與酸性體質未能改善有關 ，導致細胞 癌症化的酸性環境未改善 ，癌症治療的效果將大打則扣 。要改善人體體質酸 化，除了改善食物的組成之外，最重要的就是恢復酵素活性。活潑的酵素， 可以很快速的將食物分解成最基本單元，也可將滯留在血管內的污染物質分 解掉，尤其是消化不完全的酸性物質，可經由酵素的作用清除掉 。所以酵素 猶如血管的除銹劑一般，除過銹的血管通透性增加，廢棄物更容易排出體外， 使原本酸化、鏽蝕的器官回復到健康狀態。 （2 ）細胞賦活作用 酵素能促進細胞的新陳代謝能力，增加細胞的生命力，使受損的細胞 再生。古代人認為肥胖是種福氣，但近代生物醫學已證實肥胖不僅不是福氣，反 而會帶來許多嚴重的慢性疾病：如高血壓、心臟病、糖尿病或痛風等。減肥除了 為了愛美之外，更重要的還是可以恢復健康。肥胖的原因很多，但與脂肪的代謝 異常有很大的關係，當脂肪堆積在人體的血液中時，脂肪會使血液的黏度增加、 細胞的活動力下降、紅血球攜帶氧氣能力也會降低，人變得容易缺氧。體內氧氣 不足連帶地食物氧化、消化的能力也會下降，能量轉換效率因而變差，廢棄物也 容易堆積。當脂肪堆積在細胞外圍時，會阻礙細胞的通透性。於是細胞膜外面的 營養無法進入細胞內，細胞內的廢棄物也無法運送到細胞外。如此 ，細胞內的酵 素活性及排毒能力性將因而下降。國人最常罹患的肝癌，許多原因是肝硬化造成 的，脂肪肝則是誘發肝硬化的最主要原因之一。所謂脂肪肝就是肝臟外面被一層 厚厚的脂肪覆蓋，由於營養傳輸受到阻礙，肝臟細胞的排毒能力下降 ，形成慢性 的肝細胞中毒現象，若狀況持續惡化 ，最後細胞就會壞死、硬化。要改善國人肝 臟的健康，與提升肝細胞的代謝能力有關 ，而其中最快速、最有效的方法，即是 提供足夠的酵素，協助肝細胞進行代謝，只要大多數的食物都能被消化完全，肝 臟細胞的負擔自然會減少，肝臟細胞也比較容易維持健康。 （3 ）抗菌作用 人體腸道是接觸外來雜菌的第一道防線，食物在進入胃部後，胃分泌的 胃酸及酵素可以殺死隨食物進入人體的細菌，但通常會有一部分的細菌可安全通 過胃酸，進入到腸道內，若食物中挟帶的是病原菌就可能造成食物中毒。我國的 食物衛生條件還算相當良好，但食物中毒