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煤气灶的正确使用流程及注意事项
1、 是调节风门。所有燃气灶具都必须注意调节火焰和风门大小，使燃烧火焰呈蓝色锥体，火苗稳定;因为风门过大，空气量太多，火不易点着;风门太小，易产生红火和不完全燃烧。（应定时通知工程部或煤气供应商进行调节）
2、 是正确点火。带熄火保护装置的燃气灶具点火时，按下按钮，打开开关出现火苗后，不能马上松开，至少要按下开关3秒以上方能松开。如果是人工点火，在点火时，要坚持“火等气”的原则，即先将火源凑近灶具然后再开启气阀。
3、 是定期保养。爱护灶具，保持灶面清洁，燃烧器上的火孔易粥底火锅用餐时洒落的稀饭、菜汤等污物阻塞，应随时去污，擦掉水渍，定期用小铁丝疏通灶具炉头上的通气孔，防止堵塞，以保持灶具清洁、煤气畅通，保持其良好的受热状态。清洁时不得用滴水的擦布做清洁，以免水从旋钮处流入灶具内，造成电子部件短路故障。
4、 是经常检查, 发现漏气及时检修；经常检查旋塞阀(金属管与橡胶管接头处的阀门)的密封性能，要及时上油;经常检查联接软管是否有龟裂老化现象，发现问题及时更换新胶管。
5.在营业前，做好检查工作，如煤气罐余气多少，管道是否破损，灶具工作是否正常等。
6、使用过程中遇到漏气的情况，应该立即关闭总阀门，切断气源。如连续未打燃，应稍等片刻，等煤气管中的余气排放消散后，再行打燃，以免发生意外。
7、保证室内的通风，保持足够的氧气，如闻到煤气味，应马上切断气源，进行检查并及时像当班领导汇报，防止煤气中毒。
8.换煤气罐时，应确保阀门上的橡胶垫完好无损，密封性能好，如有漏气情况，不得使用。
9.如用粥底火锅客人，叫关闭火源时，应把煤气罐上的总阀门一并关掉。
10.定人定时，对煤气罐、灶具进行管理（由传菜员于每日早上卫生结束后，进行统一检查）。
11.各位员工，应当严格按照操作流程执行，不得掉以轻心，安全重于泰山。
12.此流程从公布日开始严格执行。
茶咖部
2010-11-30
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