第二章 商品采购计划和预算.pptVIP

第二章 商品采购计划与预算;第一节 商品采购计划与采购预算概述 一、采购计划的概念 二、采购计划的影响因素 三、预算概述 第二节 商品采购计划的编制 一、编制采购计划的目的 二、采购计划细分程序 第三节 商品采购预算的编制 一、商品采购预算的编制步骤 二、采购预算编制的方法与流程;第四节 商品采购数量的确定和计算方法 一、决定采购数量的资料基础 二、采购数量的计算与订购方法 三、决定最适当的采购数量 ;采购饺子皮的物流启示;胡经理很有感慨，如果一天卖出1000只饺子，同时多余500个饺子的原料，相当于亏损了100元左右，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上前年年初粮食涨价，因此利润越来越薄。??????? 关键在于控制数量，准确供货。其实做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有的时候人家来买没有，也等不及现做，眼看着要到手的钱飞走了；做多了吧，就要剩下。??????? 从理论上说，一般有两种供应方式：每天定量供应，一般早上10点开始，晚上9点结束，这样可能会损失客流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以这部分的需求量相对比较固定。??????? 后来胡经理又开了两家连锁店，原料供货就更需统筹安排了。饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采购。一日采购两次，下午会根据上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。 麻雀虽小，五脏俱全。一个饺子馆的物流管理同样容不得差错。胡经理咨询了一些物流专家，这是波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里，他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市场需求。 ;可是对于经营规模有限的小店来说，要做到这点太难。所以有些人建议想办法调整顾客的需求以配合有限的生产能力，用物流专业名词说，叫作平衡物流。比如用餐高峰期大概在每天12:00—13:00和19:00—20:00这两个时段，胡经理就选择在11：00—11：45和18：00—18：45推出9折优惠计划，吸引了部分对价格比较敏感的顾客，有效分散了需求。 如果碰到需求波动比较大的情况，也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候，比如客户要的白菜馅儿没有了，胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿，同时改进店面环境，安上空调，提供杂志报纸，使顾客在店里的等待时间平均从5分钟延长到10分钟。 胡经理做了三年的水饺生意，从最初每个饺子分摊大约1角钱的物流成本，到去年的5分钱，而今年成本就更低了。由于做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的物流成本得到有效控制，大约在2分钱左右，主要就是采购人工、运输车辆的支出。;第一节 商品采购计划与采购预算概述;采购计划的分类 1、按计划期划分 年度物料采购计划、季度物料采购计划、月度物料采购计划 2、按物料使用方向划分 生产产品用物料采购计划、维修用物料采购计划、基本建设用物料采购计划、技术改造措施用物料采购计划、科研用物料采购计划、企业管理用物料采购计划 3、按物料自然属性划分 金属物料采购计划、机电产品物料采购计划、非金属物料采购计划;二、采购计划的影响因素 1、年度销售计划 2、年度生产计划 3、用料清单 4、存量管制卡 5、物料标准成本的制定 6、生产效率 7.价格预期;三、预算概述 预算（Budget），是指企业或个人未来的一定时期内经营、资本、财务等各方面的收入、支出、现金流的总体计划。 它将各种经济活动用货币的形式表现出来。每一个责任中心都有一个预算，它是为执行本中心的任务和完成财务目标所需各种资财的财务计划。 一个预算就是一种定量计划，用来帮助协调和控制给定时期内资源的获得、配置和使用。编制预算可以看成是将构成组织机构的各种利益整合成一个所有各方都同意的计划，并在试图达到目标的过程中，说明计划是可行的。贯穿正式组织机构的预算计划与控制工作把组织看成是一系列责任中心，并努力把测定绩效的一种系数与测定该绩效影响效果的其他系数区别开来。 ;预算的分类;第二节 商品采购计划的编制;二、采购计划细分程序 采购计划包括：采购认证计划和采购订单计划 采购认证，是指企业采购人员对采购环境进行考察并建立采购环境的过程。对于需要与供应商合作开发项目的采购方来说，就有必要进行采购认证。采购认证根据项目的大小、期限的长短等采取不同的认证方法。 1、准备认证计划 （1）接受开发批量需求 （2）接收余量需求 （3）准备认证环境资料 认证环境包括认证环境和订单环境 （4）制定认证计划说明书 ;研发物料开发认证需求 生产批量物料认证需求;④ 按国界划分 国内供应物料 国外供应物料 (2) 分析余量需求 （3）确定认证需求 3、计算认证容量 ⑴分析项目认证资料 ⑵计算总体认证容量 ⑶计算承接认证量 ⑷确定剩余容量 物