淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基和发酵条件优化.docVIP

淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化 方传记，陆兆新，孙力军，别小妹，吕凤霞，黄现青 （南京农业大学食品科技学院，南京 210095） 摘要：【目的】提高淀粉液化芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）发酵产脂肽类抗菌物质的产量。【方法】采用Plackett-Burman Design对影响B. amyloliquefaciens ES-2-4产脂肽类抗菌物质产量的13个因子进行筛选，在筛选结果的基础上，再运用Uniform Design（均匀设计）对关键因子的最佳水平范围进行研究，通过回归方程求解得到最高产量时各关键因子的最优组合。【结果】影响抗菌物质产量的关键因子为葡萄糖、L-谷氨酸钠、转速和温度；获得最佳产量时关键因子的最优组合为：葡萄糖(42 g·L-1)、L-谷氨酸钠(14 g·L-1)、温度（27℃）、转速（200r/min），在此条件下，产量从优化前的4.84 g·L-1 提高到了6.76 g·L-1，增长了39.7%。【结论】B. amyloliquefaciens ES-2-4 关键词：淀粉液化芽孢杆菌；抗菌脂肽；发酵；优化；均匀设计 Optimization of Fermentation Technology for Lipopeptides Producing Bacteri a Bacillus amyloliquefaciens ES-2-4 FANG Chuan-ji, LU Zhao-xin, SUN Li-jun, BIE Xiao-mei, Lü Feng-xia, HUANG Xian-qing (College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095) Abstract: 【Objective】 Research technology was explored is to increase the yield of lipopeptides produced by bacteri a Bacillus amyloliquefaciens ES-2-4. 【Method】Plackett-Burman Design was used to evaluate the effect of the thirteen factors. In the following phase of the optimization process, Uniform Design was applied to get the optimum composition of the crucial factors. 【Result】By statistical analysis, the significant factors affecting the yield of the antimicrobial substance were determined as follows: glucose, L-monosodium glutamate, temperature, rotated speed. And the optimal composition was 42 g·L-1glucose, 14 g·L-1 L-monosodium glutamate, 27℃ and 200 r/min. The production of the antimicrobial substance increased from 4.84 g·L-1 to 6.76 g·L-1, which was 39.7% higher than that of the control. 【Conclusion】 Plackett-Burman design and Uniform D Key words: Bacillus amyloliquefaciens; Lipopeptides; Fermentation; Optimization; Uniform Design 0 引言 【研究意义】细菌耐药性问题日趋严重，对抗药性革兰氏阳性病原菌具有显著抗性的脂肽类抗生素[1]成为人们研究的焦点。芽孢杆菌属（Bacillus）的细菌能够产生多种抗菌物质，包括脂肽类、肽类、磷脂类、类噬菌体颗粒和细菌素等。其中脂肽类抗菌物质包括表面活性素（surfcatin）、伊枯草菌素（iturin）和芬荠素（fengycin）三大类[2]，具有抗细菌、真菌、病毒和支原体的功能[3]，在生物医药方面具有重要的应用价值。此外，抗菌脂肽在石油工业、食品、化妆品和农业上也有广泛的应用[3,4]。然而，较