HPLC 法测定五种食用色素的含量 - 北京普源精仪科技有限责任公司.PDF

RIGOL 应用技术文档 HPLC 法测定五种食用色素的含量 摘要：食用色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物，按其化学结构可分为偶氮化合物和 非偶氮化合物两大类。前者如：柠檬黄、日落黄、胭脂红、酸性红、苋菜红等；后者如：赤藓红、亮 蓝等。近年来食品安全越来越引起人们的关注，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向 人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。因此对于食品中添加色素的含量测定成为必 须。本文应用 RIGOL L-3000 高效液相色谱系统，测定了 5 种食用色素的含量，获得了理想的分析结 果。方法验证实验表明，系统完全符合规定的各项要求，数据结果准确，重现性好。 关键词：食用色素、HPLC 色谱条件及谱图： 仪器：RIGOL L-3000高效液相色谱仪 色谱柱：RIGOL Compass C18, 5μm, 4.6mm×250 mm 柱温：30℃ 流动相：A:0.02mol/L 乙酸铵溶液（pH=4 ）B: 甲醇 梯度洗脱 检测波长：254nm 流速：1.0mL/min 进样体积：10μL [AU] 1.0 0.8 红 黄 脂 檬 胭 度0.6 柠 红 黄 落 光 菜 日 吸0.4 苋 蓝 0.2 亮 0.0 0 5 10 15 20 25 [min.] Time 图 1. 五种食用色素对照品的色谱图 结论：本文中测试结果为：以柠檬黄峰计，理论塔板数为 59990；以苋菜红峰计，理论塔板数为 37748 ； 以胭脂红峰计，理论塔板数为 219705 ；以日落黄峰计，理论塔板数为 245055 ；以亮蓝峰计，理论塔 2016 版 RIGOL SCIENTIFIC, INC. 第 1 页，共 2 页 板数为 301130 。5 种食用色素的检出限分别为 0.229ng ；1.286 ng；0.119 ng ；0.346 ng ；1.353ng。实验 结果表明可以采用 RIGOL L-3000 高效液相系统进行五种食用色素的含量测定. 更多信息可访问北京普源精仪科技有限责任公司官方网站 本文中的方法、指标等信息如有变更，恕不另行通知。RIGOL 对本资料中出现的错误，以及由于提 供或使用本资料所造成的任何损失不承担法律责