细胞与细胞膜细胞膜是细胞与环境的界线由双层脂质所构成如下图.DOC

細胞與細胞膜 細胞膜是細胞與環境的界線，由雙層脂質所構成，如下圖所示： 內部親油端以原文看應為內部親水端 胞器位於細胞內，為由膜所形成的分隔物。細胞膜本身即為胞器，而所有的膜形狀上都是球形（由上而下觀察）。 原核細胞：僅由單層膜所包覆形成，DNA和細胞質彼此沒有任何的分隔。 ※例：細菌 大部分細菌都具有細胞壁，而細胞壁再由細胞膜所包覆。 細胞膜決定細胞與外界環境的界限，而得以劃分出細胞內外兩個部分。 細菌的DNA約長1 mm，但細菌的大小才約2 μm（1μm = 10-3 mm），故表示其中的DNA必然有纏繞、折疊的情形。 糖解作用發生於所有生物（包括真核與原核生物）的細胞質中。 真核細胞 細胞由細胞膜所包覆，細胞內部的各個獨立的小分隔（或稱胞器）亦由膜所包覆，細胞由外部的細胞膜與外界環境有所區隔，而構成細胞內各胞器的結構亦為膜。下圖為真核細胞的結構： (取材自 :8001/esgbio/cb/org/animal.gif)細胞膜：由雙層脂質所構成。 細胞核與粒線體：由雙層膜所構成（分內膜與外膜）。 細胞溶質（Cytosol）：細胞膜與細胞核之間的水溶液，不包括任何胞器。 細胞內有許多的胞器，每個胞器都由膜所構成。 ※舉例： 溶體：可分解蛋白質或其它分子的胞器，內部具有分解酵素。如下圖所示： 溶體內部酸度很高，且具有蛋白酶（可分解蛋白質）和核酸酶（可分解DNA、RNA等核酸）。原文的9應為( 細胞核：包覆DNA的胞器。如下圖所示： RNA在細胞核內合成出並送至細胞質進行轉譯工作。 粒線體：真核細胞的胞器，是ATP（即細胞能量來源）的主要合成地點，粒線體由外膜與高度折疊的內膜所構成。 每個胞器，包括細胞膜在內，都有其各自的蛋白質組成成分。 (取材自 :8001/esgbio/cb/org/mito.gif) 細胞膜的構造 --雙層磷脂質 --具有蛋白質，有些是固有的蛋白質，其它的則分為輸送分子進出的跨膜蛋白或細胞表面的受器。 膜蛋白的例子： 原文中blucose應為glucose 所有的膜皆由雙層脂質所構成，這些脂質包括由飽和或不飽和脂肪酸所構成的磷脂質。 不飽和脂肪酸由於除了具有C－C外，還具有C＝C，這使得細胞膜具有流動性。磷脂質彼此間的纏絡使得細胞膜更具流動性，這類磷脂質包括不飽和油酸與多不飽和亞麻油酸。 脂肪酸為碳氫長鏈，並與一羰基相連，如CH3(CH2)nCOOH，其中n通常介於8到12之間。當一分子甘油酯化為兩分子脂肪酸時，即可形成磷脂質。 細胞膜中的磷脂質通常其磷酸基會受到修飾： 受到乙醇胺（ethanolomine）修飾的磷脂質即稱為磷脂乙醇胺（phosphatidylethanolamine） 磷脂質可以下圖表示： 親水頭.親油尾? 磷脂質由於其脂肪酸鏈的親油端彼此交互作用，再加上飽和脂肪酸之間的纏繞，通常會形成脂雙層，這種形態是由於凡得瓦力與親油效應（即物以類聚的現象）所造成，同時也使得脂肪酸鏈得以與外界親水環境相隔絕。脂雙層的總厚度約3 nm（1 nm=10-9 m）或30?。 磷脂質在水溶液中會自動形成雙層脂質的形態，碳氫鏈絕不會與水相接觸。雙層磷脂質通常會圍繞在一起，形成與外界隔絕的封閉分隔，即沒有任何縫隙的連續膜。 磷脂質在溶液中通常會以下列三種形態存在： 膠團（Micelles）：內部僅有脂肪酸親油端的粒子。 脂質體（Liposomes）：內部具有水溶液的粒子。 雙層摺疊（Bilayer Sheets）：即使是在水溶液中，仍未必會形成脂雙層，也不會產生沒有任何縫隙的連續膜。 所有的生物膜都會形成封閉分隔，從外表觀察，看似球狀物。 若仔細觀察細胞兩側的電位： 內部親油端的問題同前.但依下文似翻者為正確 膜可透過脂雙層將附於其上的正、負電荷分離，再利用正、負電荷相吸的原理，達到儲存電荷的目的，此功能與電子學中的電容器類似（如下圖所示）。磷脂質的親油區則和同絕緣體般，可避免水分子與離子通過。 絕緣體：親油區（脂肪酸鏈） 電容器：親水基（磷酸基） 幾乎每個細胞的內部都比外部帶有較多的負電荷，膜內外的電位差約為-70 mV。70 mV看似不高，但若考慮到膜的厚度（約3.5 nm），則0.07 V/ 3.5×107 cm＝200,000 V/ cm（即每公分有二十萬伏特！）。 細胞膜（流體鑲嵌模型） (取材自/departments/chem/midden/MITBCT/mem/structure.html) 細胞膜的特點： 可將小分子（如ATP）保留在細胞內，但也會釋出廢物分子。 細胞膜為一選擇性屏障，大部分的分子，包括離子、醣類、胺基酸等分子在內，都無法直接通過細胞膜，細胞必須用攝取的方式才能將這些分子納入細胞內部。 細胞膜上附有許多蛋白質，這些蛋白質可作為輔助小分子進出細胞之用： 膜上的蛋白質可幫助細胞