（全国卷 地区专用）2018高考生物总复习 第十二单元 生物技术实践单元测评.docVIP

第十二单元综合测评 (建议用时： 35分钟) 1.(2017黑龙江鸡西虎林一中期中，11)近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：(1)在果醋制作时，运用醋酸菌在供应________和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：________________________________________________________________________。(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。(3)制作泡菜的原理是_______________________________________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。下图为苹果醋的制作流程： (1)过程②常用的发酵菌是____________，在苹果酒的基础上制作苹果醋时，需要________(填“升高”或“降低”)温度，同时还需要适当________________。(2)该发酵菌种可以从食醋中分离获得。若用平板划线法分离该发酵菌，接种结束后，对接种环还要进行一次________灭菌，是为了_____________________(3)对该发酵菌进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，然后分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，结果发现________组培养的发酵菌生长速________________________________________________________________________、。尿素是一种重要的农业氮肥，不能直接被农作物吸收，只有当土壤中的微生物将尿素分解后才能被植物吸收利用。因此，对土壤中分解尿素的微生物进行分离和鉴定具有重要意义。回答下列问题：(1)对土壤中分解尿素的微生物的分离过程如下：第一步：土壤取样。取土样用的工具和盛土样的信封等在使用前都需要________(填“消毒”或“灭菌”)。第二步：样品稀释。通常分离不同种类的微生物要采用不同的稀释度，原因是________________________________________________________________________。第三步：微生物的培养与观察。将一定稀释度的样品接种在以尿素为唯一氮源的培养基上，并在适宜的条件下培养。分解尿素的微生物能在该培养基上生长繁殖，而____________________则不能生长繁殖。(注：实验中所用的培养基经检测符合要求，且均在无菌条件下操作)(2)若104的样液涂布到平板上进行培养和计数，统计出的菌落数往往比正确操作统计出的菌落数________。(3)对土壤中分解尿素的微生物作进一步的鉴定。 成分 KH 酚红指示剂 尿素 蒸馏水 培养基(含量) 1.4 g 2.1 g 0.2 g 0.01 g 1.0 g 1 000 mL若要对上述初步筛选出的分解尿素的微生物作进一步的鉴定，需在上表培养基配方中添加的物质是________、________。若分离得到的是尿素分解菌，则培养基中pH升高使酚红指示剂变为红色，pH升高的原因是__________________________________________。(4)分解尿素的微生物在生态系统中的作用是。自生固氮菌可不与其他植物共生，能独立完成固氮作用，在农业生产中具有广泛的用途。研究人员从土壤中筛选高效的自生固氮菌株，并对其固氮能力进行了研究。请回答下列问题：(1)在配制含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项不需________(填序号)。酒精灯　②接种环　③高压蒸汽灭菌锅　④棉塞(2)要从土壤样品中分离出自生固氮菌，在获得土壤浸出悬液后，可以采用稀释涂布平板法将菌液涂布于________培养基上进行筛选。(3)在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因是________________________________________________________________________。(4)涂布培养四天后，可通过观察________的形态特征来统计土壤中自5)为了进一步筛选高效固氮菌，研究人员将上述获得的等量的四种固氮菌分别接种到等量的液体培养基中进行振荡培养相同时间后，对固氮菌进行计数并测定培养液中的含氮量，结果如下表： 甲菌 乙菌 丙菌 丁菌 菌量(个/mL) 2.1×10含氮量(mg/L)