刘昊刘鹏王正好于忠洋徐浩然.PDF

刘 昊 刘 鹏 王正好 于忠洋 徐浩然 不少人喜欢吃菠菜，特别是在冬天，碧绿的菠菜更 受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一 种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是 如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不 仅没有涩口感，而且还有一种清香感。那是什么原 因呢？ 醉酒多有先兆，语言渐多， 舌头不灵面颊发热发麻， 头晕站立不稳…… 吃一些带酸味的水果或饮服1--2 两干净的食醋可以解酒。什么道 理呢 • 酯类 • 酰卤 • 酰胺 • 酸酐 酯是酸(羧酸或无机含氧酸)跟醇脱水生成的化合物 通式为 酯类一般难溶于水，易溶于乙醇、四氯化碳等有机溶剂 白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草 酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了 酯，而酯具有香味。 苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸， 葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成 分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而 形成酯类物质从而达到解酒的目的。 食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5% 的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生 成乙酸乙酯。 磺基琥珀酸酯盐是一类重要的阴离子表面活性剂,它 包括双酯型和单酯型 R1、R2主要是含7~9个碳的脂肪醇；R主要是烷醇酰胺、高 级脂肪醇、脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚等；M 为反离子,主要是碱金属、碱土金属或铵 O H2 O C OM R1 CH O O SO M 3 1.洗涤产品中的应用 1.1人体洗涤用品中的应用 最突出的特点是对人体刺激性极低,是目前常用表面活性剂中最低的 还可用于洗面奶、护肤霜中, 乳化性能好 1.2 地毯洗涤剂中的应用 1.3 餐具洗涤剂中的应用 1.4工业洗涤剂中的应用 2 在工业乳化剂中的应用 3 在纺织工业中的应用 4 在石油开采工业中的应用 5 在感光材料工业中的应用 随着人民生活水平的不断提高,对洗 涤用品不仅要求有良好的去污性能,还要 求对人体无害及无不适感,另外要求价格 便宜目前市售的高档人体洗涤品多数采 用两性表面活性剂以降低对人体的刺激性, 但价格昂贵,一般消费者不易接收,而低端 产品损伤肌肤!发质的报道屡见报端使用 磺基琥珀酸单酯盐完全可以达到两性表面 活性剂所引起的作用,并且价格仅相当于 其一半可见磺基琥珀酸单酯盐极具应用 前景 酰卤为羧酸中的羟基被卤素取代的衍生物 通式为： R为氢或烃基；X为氟、氯、溴、碘 酰卤非常活泼，不存在于自然界，只能通过化学合成制得 以酰氯最为重要。酰氯为无色液体或低熔点固体;低 级的酰氯为具有刺鼻气味的无色液体，有强烈刺激性, 且遇水激烈水解;高级酰氯为无色固体。酰氯易发生 水解，醇解和氨解反应，分别生成酸、酯和酰胺。 Cl O 为无色透明液体,在湿空气中略微发烟,有 强烈的刺激气味,其蒸汽状态是强烈的催泪 剂与乙醚、苯、二硫化碳及石油类相混溶. 可被水、氨或乙醇分解生成苯甲酸、苯甲 酰胺或苯甲酸乙酯和氯化氢 （1）在合成材料助剂方面的应用： 丙烯酸系树脂、醋酸乙烯树脂、MMA树脂等的聚合引发剂 ;天然橡胶