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台台湾湾夜夜市市小小吃吃碗碗粿粿的的做做法法
简介好吃美味具有饱腹感的台湾街头夜市小吃～我给的分量是三碗的量。台湾小吃碗
粿的做法 料:粘米粉300g,水1(调和)300g,水2500g,泡发干香菇3朵,肉糜(猪)50g,虾米
10g,萝 卜干(菜脯)40g,红葱酥10g,咸蛋黄1个调料:盐1勺,胡椒粉1勺,麻油1勺,生抽1勺酱
汁:酱油膏3勺,糖1勺,蒜泥两瓣,凉白开适量
台湾夜市小吃 碗粿的做法1.香菇泡软、去蒂，沥水切成碎丁。虾米泡软、沥水。萝 卜
干切成碎丁。咸蛋黄压成蛋黄碎。2.粘米粉加水300g调匀。汤锅中烧开另外的水
500g，水滚后转成小火，然后将调匀的米浆缓缓倒入滚水中，边倒边搅拌使不结块。
煮至变浓稠糊状即可熄火。3.炒锅里加热适量食 油，爆香红葱酥，放入虾米、萝 卜
干、绞肉、香菇炒匀，炒到绞肉变色。加入调味料炒匀。
台湾夜市小吃 碗粿的做法4.将炒好的配料拌入米浆中调匀，分装到碗里，表面散上咸
蛋黄碎。锅中烧开水，放入碗粿，以中大火蒸20分钟，焖10分钟。5.表面淋上酱汁即
可享 。可加自制肉燥汁，蒜泥汁，蚝油均可。小贴士蒸碗粿 的碗要 传热均匀、
平底的碗，否则里面不容易熟。台湾牛轧糖做法主料:棉花糖200g，烤熟的花生100g辅
料:奶粉适量步骤1. 棉花糖和烤熟的花生适量(我的 微波炉烤的，中高火1分钟,要仔
细观察哦,一不注意就糊了)奶粉适量(我的经验要多一点才好吃)
台湾夜市小吃 碗粿的做法2. 然后迅速的 筷子搅拌，一定要迅速，很容易就硬掉的3.
在薄鲜膜上均匀的摸上一层色拉油,然后把做好的牛扎糖包起来，进冰箱冷却 .(一定要
在保鲜膜上涂油,要不然会接不掉保鲜膜的.
台湾夜市小吃 碗粿的做法4. 取出切成小快，你也可以撒上糖粉(防止粘连)，我 的是
那种很薄的糯米纸,很好 ,这个东东也非常非常好吃的哦~~
本文作者：八卦天天报
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