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楼下 100 ：烘焙O2O 里的配送专家 传统行业的O2O 转型真是无时无刻不在发生，烘焙甜品O2O 电商品牌楼下100 主办的“中国烘焙行业O2O 创新者峰会暨楼下100 APP 发布会”在上海举行， 烘焙这一极度传统化的行业在互联网大潮里的突破与变革，依然需要通过O2O 电商化的手段来解决订购、配送、大数据三大行业难题。 楼下100：甜品分发平台+配送专家 楼下100 的创始人为季晓杨，严格算起，他是烘焙行业的第二代创业者，季晓 杨父母是江苏常熟当地占有率颇高、共有超过40 家门店的品牌“圣百合”创始 人。季晓杨对烘焙的整个流程与经营方式有着深刻的理解，大学学习工商管 理，毕业后曾经在银行工作，又到美国读了MBA，一系列学习作为铺垫之后， 2012 年回国正式创业。 据网上资料显示，2013 年，以蛋糕为代表的整个烘焙行业可达到2500 亿元人 民币的产业规模，并且保持着上升趋势明显。 目前线下烘焙市场，如21cake，诺心蛋糕，宜芝多等一些大型连锁品牌大多以 售卖大蛋糕为主，品牌和品类的单一并不能满足用户多样化的需求，线上化程 度也较低，处于线下与线上的观望状态之中；另外，线下的精品烘焙店，产品 质量高，客单价也高，节假日收入较高群体都会慕名而来，订单量也随着周末 也发生波动；最后一种类型则是纯线上品牌，如诺心等。 楼下100 的商业诉求就是将上述三种业务进行串联，形成具有品牌认知度的甜 品分发平台。楼下100 的物流配送团队均由自身来建立，上海市已建立7 个站 点，超过40 人的物流团队，专门进行烘焙配送。CEO 季晓杨对亿欧网表示，行 业垂直O2O 电商的出现，可以说有效地解决了以上问题，一举击破烘焙行业的 三个难题：订购、配送和大数据，成功构建起了一个基于互联网的蛋糕订购平 台。 季晓杨对亿欧网表示，现业务范围，由上海逐步扩展至江浙地区，未来会将北 上广一线城市覆盖，从而形成中国版图上的T 字型战略，已拿到梅花天使基金 近千万元天使投资。Web 端上线一年之后，2014 年10 月底楼下100 的App 在 iOS 与Android 两个平台上线，据网上资料显示，APP 装机量已有10 万。 O2O 的商业雏形 在亿欧网曾发布过的《泡沫里的更迭与趋势》一文提到如说O2O 的商业雏形应 从四个角度去观察：神公关、限位战略、毛细市场以及人化产品。 烘焙O2O 在市场角度完全符合细分，楼下100 更在战略点将上海作为基点，并 巩固了一段时间后才布局江浙区域。 季晓杨对亿欧网表示，楼下100 最关注还是食品新鲜度以及如何更好的配送， 由于蛋糕或是甜品外送实际需要全程的冷链配送外，还需要防震，防止蛋糕在 速递的过程发生倾斜。 楼下100 更类似外卖的模式，但不同的是，其配送的产品需要具备对烘焙行业 深入的了解与认知。 由于在烘焙行业对品质的要求远胜于其他外卖形式，这也意味着楼下100 在市 场布局上要把握节奏，并控制扩张的欲望。 也不仅仅是烘焙O2O，分发平台+配送+会员大数据服务，已成为O2O 模式的标 配三种动力。据资料显示，国内的烘焙行业形成规模化是从20 世纪80 年代开 始算起，到目前已有30 年行业历史，线下一直是烘焙行业的主力战场，这几年 O2O 的发展推动着整个行业不断向线上转移，楼下100 也是抓住关键的时机。 O2O 发展至今，接近用户的贴身服务与线上用户波及已成为传统行业关注热 点，对于线上企业而言，线下落点也逐渐成为趋势。在两种业态融合的发展之 下，类似楼下100 的模式才能得以发展，季晓杨对亿欧网表示，截至2014 年 11 月，楼下100 共有53 个品牌超过1300 种产品，在与各类厂商沟通时发现， 只要是O2O，就更易获得品牌创始人的认可。 文章来源于：/article-13619-1.html