北二外酒店管理专业培养方案.doc

旅 游 管 理 学 院 酒店管理专业本科生培养方案 一、专业定位 本专业以培养酒店产业经营与管理人才为根本任务，面向世界、面向未来、面向产业，着力改革创新，以学科建设为龙头，以本科教学为基础，突出科研工作的支撑地位，优化专业方向与办学规模，以人才梯队建设及组织管理为保障，全面提高教学质量。坚持“以德为本、以智为高”，“酒店深度、社会广度”、“中国深度、国际广度”和“理论深度、实践广度”的办学思想，力争建成“最国际化的中国酒店管理教学与科研基地”和“最中国化的国际酒店管理教学与科研基地”。二、培养目标 本专业培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国际交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养，能在饭店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工作的。 三、培养要求 本专业毕业生以“”为特色，在具备较高外语水平、较强的沟通能力，掌握饭店管理学科的基本理论基本知识，。具体包括： 致力于培养学生形成以下能力： 1具有优良的外语和跨文化沟通能力； 2清楚地思维、谈吐、写作的能力； 3具有形成概念和解决问题的能力； 4具有独立思考的能力和与他人合作的能力； 5具有敢于创新及独立工作的能力； 6熟悉不同学科的基础知识和认识方式（历史、文学、哲学、美学及自然科学）； 7具有一生求学不止的能力。 致力于培养学生获得如下专业知识和能力： 1掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识； 2掌握有关饭店管理问题研究的定性和定量分析方法； 3具有运用饭店管理理论分析和解决问题的基本能力； 4熟悉国内外国关于饭店发展的方针、政策和法规； 5了解国际饭店业的前沿发展动态；了解本学科的理论前沿及发展动态； 6掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。四、学制 全日制大学本科四年。五、毕业与学位 学生在规定修业年限内修满本专业培养方案规定的学分标准，符合各专业培养方案中的培养要求，德、智、体达到毕业要求，准予毕业，发给毕业证书。学生完成毕业论文，评定合格，经审核符合《中华人民共和国学位条例》、《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》和《北京第二外国语学院学位授予工作办法（暂行）》的，授予管理学士学位。六、主干学科以及相邻学科 主干学科：旅游管理。 相邻学科：服务业管理、工商管理。七、核心课程和特色课程 本专业的核心课程主要包括：经济学、管理学原理、统计分析、服务运营管理、服务营销、组织行为学、财务管理等。 本专业的课程主要包括：饭店管理原理、饭店营销、饭店运营管理、餐饮管理、国际饭店管理、度假及会议饭店管理、饭店领导与沟通、酒水与饮料管理、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店职业素养等。八、考核 所有课程均实行百分制计分，总评成绩60分为及格，及格以上取得该门课程学分。总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期末考试成绩三部分综合评定。其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为40%，期末考试成绩所占比例为60%。九、课程类别与学分标准 本专业课程类别包括公共必修课、专业必修课、专业选修课、通识教育选修课，要修满162学分。必修课占学分总数的70%（其中公共必修课44学分）选修课占学分总数的30%（其中通识教育选修课14学分），具体见下表。 课程 类型 公共必修课 专业必修课 专业选修课 通识教育 选修课 总计 70% 30% 学分 学时 学分 学时 学分 学时 学分 学时 学分 学时 44800 (340) 70 (20) 1190 (340) 34 (16) 578 (272) 14 238 162 (56) 2806 (952) 注：括号内为英语课程学时学分。 另外，为培养学生的进取心、自信心、意志、毅力和协作精神等非智力因素和综合素质，培养方案设计第二课堂，学分为3分。 十、实践创新教育 实践创新教育学分共16分。在校期间学生必须参加社会实践和专业实习，校外社会实践不少于4周（或者68小时），2学分；学生需要参加校内各类与学业有关的学科竞赛、讲座、调研、讨论等学生活动，以及心理健康、形势政策、安全知识等教育活动，3学分；学生还应该参与各级各类专业实习，使用专业知识和技能服务社会，学生参加专业实习，实习结束后应填写《北京第二外国语学院学生专业实习鉴定表》，并加盖实习单位公章，提交不少于3000字的实习总结，时间累积不少于8周（或者136小时），4学分。其他实践课程的时间安排如下：军事训练2周，2学分；毕业论文10周，5学分，提倡学生在第七学期进入毕业论文撰写。社会实践或专业实习利用第六学期进行（具体管理办法另行制定）。 本专业学生实习基地主要包括饭店、度假地、邮轮、咨询公司