XXXX大酒店管理信息系统构架建设可行性方案2.doc

XX大酒店管理信息系统构架建设可行性方案 一.战略规划内容 1.信息系统的目标，约束和总体结构。? 2.单位的现状。 3.业务流程的现状。 4.对影响规划的信息技术发展的预测。 二.可行性分析 1.管理上的可行性 2.技术上的可行性 3.经济上的可行性 三.管理业务流程图 四.数据流程图 五.数据字典 六.输出设计 一、战略规划内容 饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。 组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系，是组织形式的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部门的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个原因，各种工作的描述和组织手册是对组织图标的重要补充说明。 工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。 工作规范是陈述一项工作要达到的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资格等。 工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、日常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括：姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。 现代厨房已不像过去那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间：制作热菜区、供应区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有利于洗涤各种餐具的洗槽储藏设备和存货的仓库；有办公室、更衣室及刷洗室。 厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就没有意义了；烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观。要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必须将厨房设计好、布置好。一般来说，厨房并不是一个安静的地方，它常常处于紧张的气氛之下，这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。即使有现代空调设备，厨房也很热。如果一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面：忙乱、噪音、热、混乱。这就是为什麽要将厨房不同的工作分开并划分成若干各区域的原因。 酒店管理信息系统 酒店管理信息系统含软件主要目标是支持酒店企业的经营业务管理与行政事务处理业务，减轻业务处理人员的劳动强度，辅助企业高层领导决策，提高企业的工作效率，从而使酒店能够以较少的投入获得更好的社会效益与经济效益，象财务软件系统、人事管理软件系统、酒店前台管理系统、餐饮管理软件系统、库存管理软件系统等就属于酒店信息系统的范围。酒店信息系统，不只要追踪酒店管理中伴随人流、财流、物流所产生的 环境的具体应用。因此，肯定具备以下一些与其他系统共有的特性。以数据库为核心，以网络为技术支撑环境，具有一定规模的计算机系统。以经营业务为主线 以提高工作质量与效率和辅助决策为主要目的可以提高综合管理水平，反映企业全貌，增强企业竞争能力，获得更多、更好的社会、经济效益的信息系统。系 1. 信息协同化 国际上酒店业信息协同化应用主要揉合了企业资源管理计划（ERP）、客户关系管理(CRM)、供应链管理(SCM)和电子商务的观点。从企业资源管理计划（ERP）角度，优化酒店价值链，对企业业务流程、组织结构再造，提升酒店管理水平；从供应链管理(SCM)角度，实现社会资源配置最优化，控制采购成本，保障供应质量；从客户关系管理(CRM)和电子商务的角度，把企业关注的焦点，逐渐转移到客户上来，帮助酒店最大限度地利用以客户为中心的资源，不断开发现有客户和潜在客户，通过改进客户价值、客户满意度以及客户的忠诚度，锐利酒店竞争优势。典型的案例是UTELL、STERLLNG、SUMMIT三个国际著名订房中心合并，一举成为名为SUMMIT的全球最大的销售订房中心之一。 2. 自助式服务 让客人自己在酒店大堂的自助式服务柜台进行入店登记，这可以减少酒店员工的数量，从而降低酒店的人工成本。万豪国际集团于2005年夏天在旗下酒店推出这种服务，让住店客人自助办理登记入离店手续。万豪集团也在考虑拓展其自助柜台的服务项目，如预订客房服务、设定叫早电话、预订餐厅、预订汽车和为客人打印地图等。喜达屋和希尔顿两家集团的一些酒店业推出了类似的服务，并且以后还将进一步推广。万豪的自助服务最初是为那些城里的提供全方位服务的酒店设计的。除了可以让客人自助办理入离店手续外，还可以为客人调换房间、铺位以及调整住宿天数。 在线远程培训 我们启动员工在线远程培训项目。2005年4月1日起，首次为公司管理层员工提供在线远程培训，这个培训计划将在未来的5年中为我们提供3000个在线职业发展机会。学员从57门课程中任选并完成规定的五个方面的课程（包括人力资源