经济作物和经济林.PDF

河两岸者，尚有过冬番薯一造，冬栽春获，与麦相等。①土地类 型与所种植的作物情况参见表3一4。 表3一4 土地类型与所种植作物 │田地类型│ 作 物 备 注 早稻一晚稻 │阳田 早稻一番薯 │早稻一晚稻一麦 土地较肥沃者│ │山田 早稻 粟、旱稻及高粱、玉蜀黍一番薯、蔬菜│ 稍肥沃者 │旱地 番薯 稍痔者 尚有过冬番薯一造 在沿河两岸者│ 资料来源:民国《新修大埔县志》卷一O《民生志》。 第二节 经济作物和经济林 明清以来，闽西粤东北客家地区山区的开发和粮食生产的发 展，为经济作物和经济林的种植提供了一定的空间。明中叶以 来，在商品经济发展的影响下，闽西粤东北地区世代仅知“耕耘 稼墙”的人民，有一部分由原来种植单一的粮食作物转向种植蓝 靛、烟草、兰麻、茶叶等经济作物，从而促进商业性农业的 发展。 一、蓝靛、烟草、竺麻等经济作物 蓝靛是蓝草经过加工而成的染料。蓝又称著，为可染色植 ① 民国《新修大埔县志》卷一O《民生志》。 190 物，经过加工泡制后，成为可用做染布的“淀”，即水性颜料。 由于多为青色，于是名为“靛”，或称蓝靛。明清时期，随着棉、 麻纺织业的发展，对染料的需求也迅速增加，蓝靛遂成为一种重 要的经济作物。 据载，蓝靛“折其茎，以土奎之，辄生”①。闽西种蓝靛历 史悠久，南宋《临汀志》即把靛作为一种商品载人其《土产·货 之属》。到明清时期，闽西的蓝靛种植十分发达，在全国染料市 场中占有重要地位，其中尤以上杭人最为活跃，县志称“邑人以 靛青业致富者甚众，而在外作染工业者如浙、赣、粤等省亦伙。 在昔，粤之羊城、佛山皆为邑人专利，每一埠俱数百人”②，“各 省县多有上杭会馆，皆此业商人酸资所建”③。据弘治《泰和县 志》记载:“成化末年，有自福汀贩卖蓝子至者，于是州居之民， 皆得而种之，不数年，蓝靛之出与汀州无异，商贩亦皆集焉。”④ 据此，江西泰和的蓝靛种子来自汀州，其所产蓝靛因“与汀州无 异”，而赢得商贩的青睐，由此可见汀州蓝靛在全国染料市场的 声誉。因此，闽西人不但在当地种植，而且还到闽东北、浙南、 江西等地山区种植蓝靛。粤东北各县方志，如嘉靖《大埔县志》、 崇祯《兴宁县志》、康熙《程乡县志》等《物产》或《方产》的 “货之属”中，都有关于“靛”的记载，可见粤东北各县“靛” 的种植也较普遍，但较之闽西而言，稍显逊色。 康熙《宁化县志》引《通志》载:“蓝有三种:寥蓝，染绿; 大蓝，如芥，染浅绿;槐蓝，如槐，染青。”三蓝皆可作淀。“宁 ① 乾隆《汀州府志》卷八《物产》。 ② 民国《上杭县志》卷一O《实业志》。 ③ 民国《上杭县志》卷九《物产志》。 ④ 光绪《泰和县志》卷二《土产》。 191 有两种:马蓝，叶大，名大青;槐蓝，叶细，名小青。皆作淀。 别有甘蓝，亦大蓝之类”。据清人杨澜《临汀汇考》考证，汀州 各县的蓝均和宁化一样，有马蓝和槐蓝两种。靛的制作方法:掘 地作坑，以蓝浸水一宿，人石灰搅至千下，澄去水则青黑色，亦 可干收，用染青，其搅留浮沫，掠出阴干，谓之淀花，即青 黛也。① 烟草自明万历年间从国外传人中国后，很快就传播到各地。 据长汀黎士宏((仁恕堂笔记》载:“烟之名，始于日本，传于漳 州之石马。天、崇间禁之甚严，犯者杀无赦，今则无地不种，无 人不食。约天下一岁之费，以