药膳护理与营养支持.doc

药膳的护理应用和营养支持 施雪雁 【摘要】 纠正医护工作者及普通大众对药膳的误解和怀疑，从药膳的应用范畴，药膳的应用方法和运用药膳所产生的效果等多个方面阐述药膳对医药护理的帮助和营养支持，帮助指导医护工作者在护理治疗过程中正确科学地使用药膳，使药膳在食疗的基础上，以中医理论为指导，起到食借药力，药住食威的效果，从而产生药物治病和食物营养的双重功效。同时，在使用药膳中注意必要的几个问题，可以避免使用过程中产生不利的影响，增强药膳的使用价值，提高药膳的效果，使其更好的辅助医药护理。 【关键词】药膳 治疗 药食同源 范畴 【 Abstract 】correct medical workers and the general public on medicinal diet of misunderstanding and suspicion, application from cooking, cooking methods and use of the application of the effect of cooking, cooking on pharmaceutical care set out with the help and nutritional support, to help guide medical workers in nursing treatment process used in scientific medicine correctly, so that the cooking in the diet, based on the theory of Chinese medicine, food and medicine to borrow, live food viagra effect, resulting in drug treatment and food nutrition of double effect. At the same time, the use of medicated attention necessary in several issues, you can avoid the use of the process costs, enhance the value of the use of medicinal herbs, medicinal effect, making it better complementary medicine nursing. 【 keywords 】 application areas due to the disease in medicine-Shi diet According to the symptoms using medicated diet According to the time using medicated diet According to different people using medicated diet According to the place using medicated diet The taboo and benefit of using medicated diet 药膳是在食疗的基础上，以中医理论为指导，将药物和食物相配合，通过烹饪加工而形成的一种具有防病治病、保健强身的特殊物质。它是食物更是药物，取的是食物之营养，药物之功用，从而收到药物治病和食物营养双重功效，如今，药膳的概念众说纷纭，人们对药膳的理解出现偏差，并对药膳的治疗功效产生误解和怀疑，为了解决这一问题，我将从以下几个方面谈谈自己的一些看法。 药膳的应用范畴 药膳可以用于预防疾病、摄取自养、辅助治疗重病和急性病以及慢性病的病后调养，早在《千金翼方》中就有对药膳预防脚气病复发的记载，在《本草纲目》《广济方》等医学巨著中也有类似的记载，在现代医学著作中，药膳预防疾病的作用也被多次提及，其防病机理是药物功用和食物营养提高了机体免疫能力。可见，预防疾病是药膳的一项重要功效。同时，随着人体的日益老化，各个器官会发生衰退，这时结合不同年龄和体质选食一些药膳，可以延缓衰老，强身健体，实现自养，例如肝气虚者可选食“枸杞粥”，心气不足者可选食“莲子粥”，脾气虚者可选食“大枣粥”等，一些老年人若长期使用保健药粥，可以强脾健胃，增进食欲，延年益寿。 药膳对于某些重病和急性病的辅助治疗功效也不容小觑，虽然单纯使用药膳并不能产生治愈疾病的强大功效，但是，如果在中西医，针灸，电疗等综合措施的基