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七年级（下）生物期末复习提纲 第八章、人体的营养 一、描述人体的结构层次。 人体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→人体。 人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。 人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。 二、人体的营养 1.食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。） 2.检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。　 水：占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动 无机盐 缺乏症（食物来源） 维生素 缺乏症（食物来源） 钙 佝偻病、骨质疏松症 （豆制品、乳制品） 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 （蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜） 磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛 （牛奶、肉类、鸡蛋） 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 （粗粮、谷类的种皮、猪肝） 铁 缺铁性贫血、乏力、头晕 （猪肝） 维生素C 坏血病、抵抗力下降（新鲜蔬菜、水果） 碘 地方性甲状腺肿，呆小症（海产品、豆制品、肉类） 维生素D （促进钙和磷的吸收）佝偻病、骨质疏松症（蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜） 锌 生长发育不良、味觉发生障碍（豆制品、肉类） 3.夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；佝偻病—缺维生素D和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质　 4.人消化系统包括消化管、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。　　 5.最大的消化腺是肝脏。主要消化和吸收的场所是小肠。　　 6.消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 7.吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。 8. 需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生　　 9.?淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为葡萄糖（小分子）。蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。　 10.消化过程（了解）： 淀粉（口腔、小肠） 蛋白质（胃、小肠） 脂肪（小肠）： 消化腺 分泌消化液（含消化酶） 消化物质 唾液腺 唾液（唾液淀粉酶） 初步消化淀粉为麦芽糖 胃腺 胃液（胃蛋白酶） 初步消化蛋白质为多肽 肝脏 胆汁（不含消化酶） 促进脂肪乳化为脂肪微粒 胰腺 胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪 注意：（唾液腺包括：腮腺、颌下腺、舌下腺） 11.消化管的各部分的吸收功能 口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 ；胃：部分的水和酒精；小肠：绝大部分的营养物质 ；大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素 有消化功能的地方有：口腔、胃、小肠。有吸收功能的地方有：胃、小肠、大肠。 小肠适于消化的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积(3)多：含有的消化液多，有肠液、胰液、胆汁 小肠适于吸收的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收的表面积 (3)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。 12.吸收过程 ⑴消化系统包括 消化管 和 消化腺 两部分，其主要功能是 消化食物和吸收营养物质 。食物经过消化道各器官的顺序是 ①→⑨→②→③→⑤→④→⑥ 。 ⑵最初消化淀粉的结构是［①］ 口腔 ，因由［⑧］ 唾液腺 分泌的唾液中含有唾液淀粉酶；对蛋白质进行初步消化的器官是［③］ 胃 ，与此功能有关的消化腺是位于胃内的 胃腺 ；人体内最大的消化腺是［⑦］ 肝脏 ，能分泌 胆汁 ，虽然不含 消化酶 ，但能促进 脂肪 的消化。 ⑶消化食物和吸收营养物质的主要场所是［⑤］小肠 ，其内壁上的 肠腺 分泌的消化液中含