火眼金睛来挑选意大利干海参.docx

火眼金睛来挑选意大利干海参 火眼金睛来挑选意大利干海参。怎么选购干海参，不是看牌子，不是看刺有多长，也不看6排刺、8排刺。 一看产地：辽参（大连、威海、烟台）的产地不错；进口参，意大利海参也是好海参。产自南海、加勒比这些热带地区的海参，生长快，价值没那么高。 二看切口：好海参切口内收，劣质海参切口外翻。什么是切口，就是海参腹部的小小的刀口，正常海参淡干过程蒸煮一次，劣质海参反复煮多次，让海参吸收糖、胶、蛋白粉，最后海参会变得更重。所以买海参，看切口内收的。 三看色泽：如果海参通体发黑，是反复蒸煮加重量的海参。正常海参灰色、黑色、土色间杂。 四看香气：海参有一股蛋蛋的海水腥味。如果很浓的盐味或虾粉的味道，不是好海参。如果一股臭味，肯定是烂海参。 五看干度：好海参9成干，我试过一包没有封口的意大利博年海参，放在???落里，6个月一点问题都没有。劣质海参经常放在冰冻格内，拿出来几分钟，就滋滋冒水，干度很低。 六看长度：如果都是温带海参，比如意大利北部欧然海参、辽参、俄罗斯海参，长度6厘米参龄3年，长度10厘米参龄8年。但这个对国内不太保险，因为国内很多辽参都是激素更多请咨询海参专家 『欧然海参』 4000-234-790养殖的，经常4~6个月，就有4厘米了，再通过加工增重，长度也会变长。 七看口感：口感爽脆有弹性，好海参。 八看涨发：长度涨发2倍，重量涨发10倍以上，是好海参