健康饮食健康.ppt

生機飲食健康來;強調 均衡營養 均衡攝取六大類食物 烹調與美味 衛生（滅菌、消毒） 但健康真的改進了嗎？ ;現代飲食的致病因子;煙、燻製品 濫用抗生素 化學添加物 農藥 戴奧辛 黃麴毒素;現代飲食的省思;脂肪油甜點 少吃;彩判戒摔丝哟搅毡绳攒寒堡碑丧粮漳橡蠕张逻泄痘沦馋世肋俭槛啃卤曹巧健康饮食健康健康饮食健康;什麼是 生機飲食 ??;生機飲食的概念;另類流行飲食;生機飲食≠有機飲食;生食療法 Living raw food 基本教義派;生機飲食=生食?;長壽飲食療法macrobiotics;50 % 粗穀或全穀 (糙米 大麥 粟 燕麥 玉米黑麥小麥) 25 % 季節性蔬菜（生食或水煮） 10 % 蛋白質食物（豆莢　大豆　魚） 5 % 海生植物 5 % 湯 5 % 水果　飲料;蔬菜　20-30%;橄　欖　油;美國癌症預防的飲食建議;人與癌症/疾病的對抗 與反省;有機飲食≠生機飲食　;生機飲食內容;精力湯採用有機食品為佳;小麥草 含多量鉀、維生素A 　　 及維生素C，故可降低高血壓 　　 強化動脈血管壁，預防血管硬化 　　 促進傷口癒合，改善皮膚病症。 所含葉綠素的化學結構和色素的 　　 組成相近，有助於血紅素之 　　 轉換合成，幫助造血。 含豐富的維生素及各種 　　 微量元素，可預防血凝塊之形成，防止血管拴塞；且能有 效促進性腺荷爾蒙之分泌。 富含艾酸（Abscisic acid），能抑制癌細胞的成長， 並促使腫瘤逐漸退化 萎縮。 含有多種酵素，能分解體內廢物、重金屬等毒素， 具有良好的排毒效果;苜蓿 盛產於美國、澳洲與中南美 別名：酉洋芽菜。 英名：Alfafa Sprout 學名：Medicago sativa L 科名：豆科 Legurninosae 營養成分 是豆科植物中最小的一種，它的營養遠高於其它的豆種。因為苜蓿草生長時根部會往地底延伸約３公尺的深度，所以能吸收多種的養分與礦物質。 　　 苜蓿芽含蛋白質（為玉蜀黍或小麥的１．５倍）、礦物質（鐵、鈣、鉀）、維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ（菸酸、泛酸）、Ｄ、Ｅ、和豐富的葉綠素， 而其鹼性度比菠菜更高，菠菜只有１５．６ 而苜蓿芽的芽菜，就有６１．５的鹼性度;生機飲食的營養特性;脂 肪 生機飲食建議採用含單元不飽和脂肪酸多且冷壓製得的橄欖油或芝麻油， 少油低溫、水炒或涼拌方式烹調 可避免因油脂攝取過量所造成的心血管病變，以及避免烹調由溫過高，造成油品劣變。;蛋白質 不攝取肉類等動物性食品 減少心臟病、動脈硬化、中風等罹患率。也可避免因動物蛋白質攝取過量所造成的各種癌症及骨質疏鬆症。 蛋白質來源以黃豆蛋白質為主 並配合綜合堅果，可獲得人體所需的完全蛋白質。 五穀飯、黃豆糙米飯皆可 使其半完全蛋白質充分互補，而達到完全蛋白質的效用。;維生素 礦物質 生食有機蔬菜、水果、芽菜 可保留豐富的 維生素A、C及曠物質 維生素C是種天然抗氧化劑，具有提高人體對抗疾病 的免疫力與預防胃癌致癌物（亞硝胺）之形成。 有機蔬果、芽菜 含高量的鉀，少量的鈉 預防正常細胞的癌化？;纖維素 全穀類、蔬菜、水果中接富含有抗氧化作用的木質素，它是血液中最好的清道夫。其功能為： 可除去血管內自由基，阻斷癌細胞的生長。 抑制膽固醇，減少心血管疾病。 有助於糖尿病患者血糖之控制。 促進腸道蠕動，縮短食物在腸道停留的時間，此可預防便秘、大腸癌以及 其他癌症之發生。;酵素 有機??果及芽菜中皆含有各種不同的活性酵素，故不宜採熟食，以免破壞酵素。 幫助食物消化分解 分解體內毒素，且透過纖維素的參與而發揮排毒的功效？？;生食注意！;生食注意！;生食注意！;生食注意！;過度強調對疾病的治療;如何正確看待生機飲食？;經濟學的角度來探討;生機飲食與環保;持續爭議中的生機飲食？;生機飲食好嗎 ?生機飲食≠生機飲食　?;生機飲食＝健康？;Thanks for your Attention