培养基和其制备.pptVIP

第六章 培养基及其制备;提纲;第一节、培养基的成分;岭宵痘周躺撤举捎畏渡悲捍诺衙初驾逼侍台涟奈且篷够螟绥奔薪抛龙纶彭培养基及其制备培养基及其制备;天然培养基 这是一种利用动、植物或微生物体或其提取物制成的培养基，人们无法确切知道其中成分。;M培养基(1L)： Na2HPO4 6g，KH2PO4 3g， NaCl 0.5g， NH4Cl 1g， MgSO4.7H2O 0.5g， CaCl2 0.011g，葡萄糖 2-10g, pH 7.0 ;按培养基的成分和目的 ;三、按培养基的成分和目的;培养基的成分 一、能源物质;二、碳源物质;谷 氨 酸 和 味 精 生 产 工艺 ;一、淀粉水解糖的制备方法 ;1、酸水解法原理 ;酶解法是利用专一性很强的淀粉酶及糖化酶将淀粉水解为葡萄糖的方法。酶解法 可分为两步：第一步，利用α-淀粉酶将淀粉液化；第二步，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解转化为葡萄糖。生产上这两步分别称为液化和糖化。由于在该过程中淀粉的液化和糖化都是在酶的作用下进行的。因此酶解法又称为双酶法或多酶法。 ; ;3、酸酶结合法 ;酶酸结合法之一，酸酶法 反应原理：淀粉———糊精、低聚糖 ———葡萄糖 优点： 产品质量高，反应时间较短（2d） 对原料要求较低，用酸量少。;酶酸结合法之二，酶酸法 反应原理：