水果的性位与功能分析表摘录自姜淑惠医师这样料理最健康.DOC

水果的性位與功能分析表?????????????????????? 摘錄自? 姜淑惠醫師《這樣料理最健康》 周年產的水果(科別) 性味與功能 椰子(棕櫚科) 味甘、性平、無毒、生津利尿 西瓜(葫蘆科) 瓜皮味甘淡、性寒，清熱消暑，解渴利尿；子，味甘、性平、滋補潤腸。 甜瓜(葫蘆科) 味甘、性寒、無毒。清熱潤肺、利尿。 鳳梨(鳳梨科) 味甘、性平、健胃解渴、消腫怯濕 番石榴(挑金孃科) 味甘澀性溫、收斂止瀉、止血。 木瓜(番木瓜科) 味甘、性平、無毒。滋養、消食、殺蟲。 香蕉(芭蕉科) 味甘、性寒、消熱、利尿、通便、降壓、安胎。 芭蕉(芭蕉科) 味甘、性溫、滋補、潤腸、降壓。 楊桃(酢漿草科) 味甘酸、性平、無毒、生津止咳。 核桃(香蘭科) 果，味甘酸、性平、化痰止咳、生津健脾；核，味苦、性平、行氣止痛。 甘蔗(禾本科) 味甘、性平、健胃生津利尿、解渴。 春季水果 性味與功能 桃(薔薇科、李屬) 果肉，味甘酸、性溫、斂肺、斂汗、活血；桃仁，味苦甘、性平、活血、潤腸。 李(薔薇科、李屬) 果肉，味甘、性寒、清熱利尿、消積食；仁，味苦、性平、活血、利水、滑腸。 梅(薔薇科、李屬) 味酸、性平、斂肺清腸、生津殺蟲。 枇杷(薔薇科、枇杷屬) 味甘酸、性平、清熱生津。 楊梅(薔薇科、楊梅屬) 味酸甘、性平、無毒、生津止渴、消食止嘔、利尿 桑椹(桑科、桑屬) 味甘酸、性涼、滋陰補腎。 無花果(桑科、無花果屬) 味甘、性平、無毒、健脾、滋養、潤腸。 ? 夏季水果 性味與功能 芒果(漆樹科、芒果屬) 味甘酸、性平、理氣、健脾、止咳。 葡萄(葡萄科、葡萄屬) 味甘酸、性平、透疹、利尿、安胎 波蘿蜜(桑科、波蘿蜜屬) 味甘酸、性平、無毒、滋養、止渴、除煩躁 荔枝(無患子科、荔枝屬) 果肉，味甘酸、性溫、益氣補血；核，味甘微苦、性溫、理氣、散結、止痛。皮膚易生瘡癤及胃熱口苦的人忌用。 龍眼(無患子科、龍眼屬) 味甘、性溫、無毒、補脾養血、安神益氣 橫山梨(薔薇科、梨屬) 味甘、性涼、無毒、潤肺、清心、除煩解渴、解酒毒 鴨梨、白梨、雪梨(薔薇科、梨屬) 味甘，性涼、清熱潤肺、生津、解酒。禁忌：脾虛泄瀉、肺寒咳嗽的人忌用。 棗、大棗、紅棗(鼠梨科、早屬) 味甘、性平、補氣、健脾、養心安神。 ??? 秋季水果 性味與功能 柚子(芸香科、柑桔屬) 果肉，甘酸、性寒、無毒、健胃、止咳、解酒；味辛、苦甘、性溫、化痰、止咳、理氣、止痛。 椪柑(芸香科、柑桔屬) 甘酸、性平、滋養、潤肺、健脾、止咳、化痰 柳丁(芸香科、柑桔屬) 肉，甘酸、性平、滋潤健胃。果皮，味苦、辛溫、止咳、化痰。子，味苦、止痛活腫 蘋果(薔薇科，蘋果屬) 味甘微酸、性平、補氣、健脾、生津止瀉。 柿(柿科、柿屬) 甘澀、性平、止渴、潤肺、健脾。柿蒂澀平、降氣止嘔 獼猴桃(獼猴桃科) 酸甘、性寒、清熱生津、健脾、止瀉。 石榴(番石榴科) 種子，甘酸、性涼、清熱解毒、潤肺止咳；果皮，味酸、澀溫、收斂。 橄攬(橄欖科) 味甘酸、性平、清熱、利咽喉、解酒毒 冬季水果 性味與功能 草莓(薔薇科) 味甘酸、性平、潤肺生津、健脾、解酒 金桔(芸香科) 味辛甘微酸、性溫、化痰止咳、理氣健脾 蕃茄(茄科) 味甘酸、性平、清熱涼血、生津消食 ?? 三餐飲食的調配原則 三餐裡以早餐最為重要，應以滋養、足量、容易消化為原則。先用一、二種季節性的水果餐加上一些堅果做為開始。也可以將蔬菜、水果、芽菜打成蔬菜果汁〈或稱元氣湯〉。初期漸進性實踐方法，先從早餐開始，一週後，再改以米、麵食為主的早餐。午餐要吃得飽，以豐盛、多樣化為原則。以蔬菜、生菜為中心，搭配澱粉類的五穀飯或全麥麵包，一碗飯配兩碗菜，一碗生的，兩碗熟的。若是嘴饞，頂多再加一點種子或豆類製品就足夠。晚餐因為生理的關係，以簡易、減量為原則。通常以蔬菜、芽菜為主，水果為輔，再配上蛋白質類的食物。因為蛋白質的量需求很少，消化時間很長，至少要四小時以上的時間。如果晚上還有工作的人，覺得這樣的吃法體力會感到不足，也可以用澱粉類當作搭配，等於午餐與晚餐吃法一樣。