鱼类营养研究概述!-盐城工学院学报.PDF

第 卷 第 期 盐城工学院学报 %, ! IA3.%,JA.! 年 月 !##! 4AB093ACD9682 EF;?;B;2ACG268A3A 4B.!##! = =H ############################################################# 鱼类营养研究概述! 赵卫红 （盐城工学院海洋工程系，江苏 盐城 ） !!##$ 摘 要：概述了近 年来国内外重要养殖鱼类营养的研究进展。包括维持鱼类生长需要的 %# 蛋白质、必需氨基酸、碳水化合物、脂肪、必需脂肪酸、维生素和矿物质的需要情况。不同鱼种 所需的适宜蛋白质含量不同，一般来说海水鱼比淡水鱼需要量多，幼体比成体需要量大； !$ 脂肪酸对海水鱼类较重要，而 对淡水鱼类相对较重要；鱼类由于缺乏胰岛素对糖类分解能 ! 力低，因此对碳水化合物的需要量较低；维生素和矿物质不同种类对鱼体产生的影响不同，一 定量的维生素和矿物质是维持鱼体生长和存活必不可少的。 关键词：养殖鱼类；营养；概述 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） ’($ ) %*%+,$!!!##!#!+##$+#* 鱼类营养是鱼类饲料的理论根据，是鱼类养 % 蛋白质 殖的基础。目前我国这方面的研究已取得不小的 进展，特别是有关鱼类蛋白质、必需氨基酸和不饱 鱼类的蛋白质需要目前国内外研究较多。主 和脂肪酸的研究。这也是目前较热门的几个研究 要着眼于以下几个方面：（）鱼类饲料的蛋白质最 % ［ ］ 方向，同时也存在不足，例如，鱼类维生素和矿物 适含量 %%$ ；（）鱼类不同生长阶段的适宜蛋白 ! 质的需要量目前还很不确定，尚处于起步阶段。 质含量（见表 ）；（）外界环境对鱼体利用蛋白质 ! $ 现从蛋白质、必需氨基酸、脂肪、必需脂肪酸、碳水 的影响；（）饲料中的蛋白质含量和饲料的利用效 ［ ］ 化合物、维生素和矿物质等几个方面对鱼类营养 率与鱼体抗病能力的关系%$ 。 综述如下。 表 一些重要的经济鱼类饲料中蛋白质的最适需要量 % ’