八种最没营养家常菜.docVIP

八种最没营养的家常菜 朋友们，以下几道家常菜大家可能会经常吃到，但它的搭配未必营养。所以提醒大家，不宜常吃，而且还可以稍加改动，即可口又营养。 　　1、酸辣 HYPERLINK /8000-8300-8302-11/ \t _blank 黄瓜拌凉粉（黄瓜+ HYPERLINK /8000-8300-8302-14/ \t _blank 辣椒） 　　黄瓜含 HYPERLINK /jiancha/huaxue/shjc/9c455.html \t _blank 维生素C分解酶，会使辣椒中的 HYPERLINK /yaopin/wss/7bc9e.html \t _blank 维生素C遭到破坏，降低其营养价值。 　　2、小 HYPERLINK /8000-8300-8302-27/ \t _blank 葱皮蛋拌豆腐（豆腐+小葱） 　　豆腐含有丰富的 HYPERLINK /8000-8100-8101-4/ \t _blank 蛋白质、 HYPERLINK /8000-8100-8102-11/ \t _blank 钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱 HYPERLINK /8000-8200-8210-7/ \t _blank 炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿 HYPERLINK /zz/quanshen/69179.html \t _blank 抽筋、软骨症、 HYPERLINK /keshi/waike/guke/51b1d.html \t _blank 骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如 HYPERLINK /8000-8300-8302-2/ \t _blank 菠菜、鲜笋、 HYPERLINK /8000-8300-8302-16/ \t _blank 苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。 　　3、 HYPERLINK /8000-8300-8301-2/ \t _blank 香蕉酸奶（香蕉+酸奶） 　　酸牛奶能降低 HYPERLINK /8000-8100-8101-24/ \t _blank 胆固醇。空腹喝酸奶会因 HYPERLINK /2000-2600-2605-5/ \t _blank 胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。 　　4、五香 HYPERLINK /8000-8100-8101-114/ \t _blank 茶叶蛋（ HYPERLINK /2000-2800-2804-132/ \t _blank 茶叶+鸡蛋） 　　浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。 　　5、黄豆炖 HYPERLINK /8000-8300-8303-40/ \t _blank 猪蹄（猪蹄+黄豆） 　　黄豆 HYPERLINK /8000-8100-8101-6/ \t _blank 膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的 HYPERLINK /hz/hufu/ms/5d6dd.html \t _blank 矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 　　6、青椒牛肝（牛肝+含维C的食物） 　　因为蔬果中的 HYPERLINK /yaopin/wss/7bc9c.html \t _blank 维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的 HYPERLINK /8000-8100-8102-16/ \t _blank 铜离子 HYPERLINK /yaopin/qtyy/794fd.html \t _blank 氧化，而失去生理活性。 　　7、萝卜炖 HYPERLINK /8000-8300-8303-52/ \t _blank 牛腩（ HYPERLINK /8000-8300-8302-34/ \t _blank 胡萝卜+白萝卜） 胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的 HYPERLINK /yaopin/wss/7abfc.html \t _blank 维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。 　　8、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐） 　　豆腐里含有氯化 HYPERLINK /8000-8100-8102-20/ \t _blank 镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。 （实习编辑：万文娟）