都市化对农业的冲击 - Index of.PDF

都市化對農業的衝擊 ─以八里鄉綠竹筍產業為例 1 目錄 第一章 緒論 3 第二章 八里鄉的農業發展 5 第三章 八里鄉綠竹筍產業23 第四章 結論與建議28 第五章 參考書目28 附錄一 綠竹筍相關宣傳資料32 附錄二 八里鄉餐廳食材調查問卷34 2 第一章 緒論 (一)研究動機 由於就讀台北縣八里鄉私立 天主教聖心 女子中學 ，和八里鄉結下 了良緣，不禁想關心 八里鄉的產業現況及未來 。八里鄉風光明媚、好 山好水 ，農業活動相對興盛 ，因此將研究主軸放在農業 ，再加上現在 正處於夏季 ，盛產八里鄉的重要代表作物─綠竹筍 ，成為了我們研究 的重 心。 綠竹筍是一項需要勞力密集的作物，現代年輕者又不如過去願意 使用勞力換取薪資 ，再加上八里鄉人口老化，面對土地利用轉型，綠 竹筍所需用地縮減 ，面對如此衝擊需要解決方法，這也正是需要探討 的重點 。 (二)研究目的 1.了解八里鄉的農業發展歷程與轉變原因 2. 八里鄉都市化對綠竹筍之影響 3.探討八里鄉未來產業變化及轉移 (三)研究方法 1.第一手資料 ： 我們以問卷方式調查八里鄉餐廳使用本地食材狀況 ，並訪談八里 鄉農會供銷部主任 ，和從事綠竹筍栽培的謝先生，從農會和農民兩個 3 角度來探討綠竹筍產業的變遷 。對八里鄉農業記載的不足，這些資料 彌補的這些缺漏 。 2第二手資料 ： (1)地方文史資料 ：2006年出版的八里鄉志 。 (2)期刊 ：期刊雜誌對台灣普遍性的農業現狀介紹。 (3)專書 ：都市地理學、綠竹筍等相關專書。 (4)其他 ：研究八里鄉相關的都市計劃和戶政事務所的人口資料 。 3.研究步驟 ： 流程圖 瞭解問題背景 研究動機 研究目的 確定研 究範圍 蒐集相關文獻 建立研究架構 訪談 、問卷調查 資料分析與討論 研究結論與建議 4 (四)文獻回顧 我們參考了八里鄉志 ，對八里鄉整體自然環境、人文發展有了基 礎認識 。期刊則陳述了台灣農業人口老化 、農地縮減的普遍現象，農 會出版的專書對綠竹筍的生長條件 、栽培和銷售有大致的介紹。參考 八里鄉的變遷紀錄，了解從古至今的演變。對於八里鄉綠竹筍產業的 分布差異、農民的經營型態、轉型變遷的現況、原因的紀錄較為不足， 故成為本文的探討的重心 。 第二章 八里鄉的農業發展 (一)