食品原料口香糖及泡泡糖基剂卫生标准-食品科学系.DOC

D9236031 林珮如 入徑…YAHOO→食品衛生法規→法規體系查詢結果→食用天然色素衛生標準名稱：食用天然色素衛生標準 (民國 82 年 07 月 07 日 修正)一 萃取食用天然色素之溶劑應符合下述規定 : 1 水、乙醇、植物油等食品原料。 2 「食品添加物使用範圍及用量標準」准用之溶劑及限量規定。二 食用天然色素需添加賦形劑或其他添加物者，其使用之添加物應為法 定之食品添加物。三 食用天然色素之純度應符合下列要求： 砷：3ppm 以下 (以 As 計) 。 鉛：10ppm 以下。 重金屬：40ppm 以下 (以 Pb 計) 。四 食用天然色素之來源應符合下述規定： ┌─────────┬───────────────────┐ │ 色 素 名 稱 │ 來 源 │ ├─────────┼───────────────────┤ │紅莧菜色素 │由紅莧菜取得。 │ │Amaranthus Colors │主成分：莧紅素 (Amaranthin) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │婀娜多 │由紅木 (Bixa orellana L.) 之種子取得。│ │Annatto, water or │水溶性婀娜多主成分：Norbixin； │ │oil soluble │油溶性婀娜多主成分：紅木素 (Bixin) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │紅甜菜色素 │由甜菜 (Beta vulgaris) 之根莖取得。 │ │Beet Red │主成分：甜菜 (Betanin) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │藍莓色素 │由藍莓 (Vaccinium corymbosum L.) 取得│ │Blueberry Color │。 │ │ │主成分：花青素 (Anthocyanins) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │蕎麥全草抽出物 │由蕎麥 (Fagopyrum esculentum MOENCH) │ │Buckwheat Extract │全草抽出取得。 │ │ │主成分：黃色素 (Flavonoids) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │焦糖色素 │糖類之脫水縮合物。 │ │Caramel │ │ ├─────────┼───────────────────┤ │胭脂紅 │由雌性胭脂蟲 (Coccus cacti L.) 取得。│ │Carmine │主成分：胭脂蟲酸 (Carminic Acid) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │胡蘿蔔色素 │由胡蘿蔔之根莖取得。 │ │Carrot Colors │主成分：胡蘿蔔素 (β-Carotene) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │櫻桃色素 │由櫻桃 (Prunus pauciflra BUNCH) 取得。│ │Cherry Colors │主成分：花青素 (Anthocyanins) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │綠藻色素 │由綠藻取得。 │ │Chlorella Colors │主成分：葉綠素 (Chlorophyll) 。 │ ├─────────┼───────────────────┤ │葉綠素 │由綠色可食植物之葉取得。 │ │Chlorophyll Colors│主成分：葉綠素 (Chloro