高效液相色谱法同时测定饮料中十种着色剂.PDF

Food and Fermentation Technology 第 卷（第 期） ， 49 3 Vol.49 No.3 高效液相色谱法同时测定饮料中十种着色剂 易声伟，朱永红，屠大伟，龚迎昆，赵博 （重庆市计量质量检测研究院，重庆 401123 ） 摘 要：建立 了饮 料 中 10 种人 工 着 色剂 （柠檬 黄 、 日落黄 、胭 脂 红 、苋 菜红 、诱惑 红 、赤 藓红 、亮蓝 、新红 、酸性 红 、 罗丹 明 ） 的 高效液相 色谱 测定方 法 。 样 品调 值后 ， 采 用 色谱 柱 （ ， ），以 B pH Welch Ultimate XB-C18 4.6mm×150mm 5μm 0.02mol/L 乙 酸铵 和 甲醇梯 度洗脱 ，采 用 紫外检 测器检 测 。10 种 人 工合成 色素在 0.8-40mg/L 范围内 线性 良好 ，相 关 系 数(r)都在 0.999 以上 ，方 法加标 回收率为 90.3-108.0% 。该方 法 简便 ，易操 作 ，灵敏度 高 ，分 离度 好 ，适 用 于饮 料 中 10 种 着 色剂的 同时测定 。 关键词：高效液相 色谱 法 ；着 色剂 ；饮料 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） TS207.3 A 1674-506X 2013 03-0068-0004 Determination of Ten Synthetic Colours in Drinks by HPLC YI Sheng-wei ， ZHU Yong-hong ， TU Da-wei ， GONG Ying-kun ， ZHAO Bo （Chongqing Academy of Metrology and Quality Inspection ，Chongqing 401123 ，China ） Abstract ： A high performance liquid chromatography （HPLC ） methods for determination of 10 synthetic colours （tartrazine ， sunset yellow ， carmine ， amaranth ， allura red ， erythrosine ， brilliant blue ， new red ， azorubine ， Rho- damine B ） in drinks was developed. The sample pH value was adjusted and then HPLC analysis was performed on pretreated samples. The pigments were separated on a Welch Ultimate XB-C18 column （5μm ， 4.6mm×250mm ） by gradient elution with a mobile phases made up of 0.02mol/L NH4Ac and methanol ， and detected by a UV detector. ， （ ） The ten kinds of synthetic colours had good linearity in the range of 0.8-