魔幻彩虹组员-2016全国科学探究竞赛.PDF

【2016 全國科學探究競賽-這樣教我就懂】 國中組、高中職組 成果報告表單 隊名： 魔幻彩虹 組員： 林芷筠 洪光永 劉佑柏 指導老師： 葉志麟 主題名稱： 紫色高麗菜凍的電解 摘要： 市面上有各式各樣的指示劑，但我們無法確定這些指示劑是否會破壞我們的環境，本次實驗 以紫色高麗菜指示劑為例，進而探討 ：1.紫色高麗菜凍是否能指示酸鹼 ，2.不同pH值呈現的顏色 變化 ，3.紫色高麗菜指示劑對環境的影響。 藉由實驗可以應證，紫色高麗菜在電解過程中，電解水會造成正負極的酸鹼不同，運用此特 性，則能發現觀察到不同的酸鹼濃度高低呈現不同的顏色，進而了解檢測物的酸鹼值 。 探究題目與動機 在大多的化學實驗中，通常都需要藉著指示劑來完成一個完整的實驗，在運用這些指示劑 之前，我們根本不知道這些指示劑是否會像電視上報導的那樣破壞我們的家園，或者是對環境 造成影響，而運用天然植物是否能成功的指測出酸鹼值呢？真令人好奇且躍躍欲試呢！ 探究目的與假設 目的：讓紫色高麗菜凍指示劑在電解過程中，能清楚呈現酸鹼濃度高低，並且正確的顯現出顏色 進而了解檢測物的酸鹼值 。 假設： 1.紫色高麗菜凍是否能指示酸鹼性 。 2.不同pH值呈現的顏色變化 。 3.紫色高麗菜指示劑對環境的影響。 - + 4.電解過程中OH 、H 移動情形 。 探究方法與驗證步驟 1 當電解質水溶液通入電流時，陽離子會向陰極移動，而陰離子會向陽極移動，使電荷能橫越 兩極溝通電流而導電。同時由於陽離子與陰離子在兩極表面發生電子的得失而引起化學反應，此 一現象即為電解。電解水的過程中，陽極與陰極分別因進行氧化半反應及還原半反應，產生溶液 酸鹼值的改變，利用酸鹼指示劑（即紫色高麗菜凍），可測定電解過程中，電極附近酸鹼值的改 變情形。 正極：陽極(氧化反應) ：2H O → O + 4H+ + 4e- 2 2 - - 負極：陰極(還原反應) ：4H O + 4e → 4OH ＋2H 2 2 實驗步驟： 一、將紫色高麗菜打成汁，用濾網濾乾後，除去菜渣，將菜汁倒入量杯。 二、取150c.c的水裝入燒杯，加入洋菜粉1公克。 三、放置陶瓷纖維網上，點燃酒精燈加熱，攪拌約15分鐘。 四、溶解後，取2毫升的紫色高麗菜汁到入試管中. ，再倒入剛煮好的洋菜粉至三分之二滿。 五、攪拌均勻後，將試管放入裝滿冰塊的水桶中。 六、等到它凝固後，將果凍狀的固體挖出。 七、架設好電解裝置以碳棒為兩極的電極。 八、將碳棒插入果凍狀的固體裡，再將電流供應器調至30V 。 九、等待果凍的變色，大約15分鐘。 表一 紫色高麗菜凍的酸鹼變色情形 酸鹼性 酸性 中性 鹼性 反應顏色 紅色 紫色 綠黃色 結論與生活應用 此天然指示劑可以取代市面上可能會危害環境的各式指示劑，使化學實驗變的更加環保，也讓 我們為地球盡一份心力！！ 參考資料 1.紫色高麗菜汁的電解.國立臺灣師範大學化學系蕭次融 ，檢索日期2016年4月13日 2 .tw/科學實驗/紫色高麗菜汁的電解.htm 。 2.蔬果變色天然酸鹼指示劑 ，檢索日期2016 年4 月 13 日 .tw/works/essay/2012/02/2012022314332957.pdf 3.以紫色高麗菜為指示劑電解水之研究 ，檢索日期2016 年4 月 13 日 .tw/works/essay/2009/04/2009040223250241.pdf 4.宏仁女中彩虹果凍實驗 ，檢索日期2016 年4 月 13 日 .tw/works/essay/2009/04/2009040223250241.pdf