魏传斌张凤银张萍覃芸-江汉大学期刊社.PDF

第37卷 第1期 江汉大学学报 自然科学版( ) Vol.37 No.1 2009年3月 JournalofJianghanUniversity Natural Sciences( ) Mar. 2009 C 魏传斌，张凤银，张 萍，覃 芸 （江汉大学 生命科学院，武汉 430056） 摘 要：研究不同贮存方法对小蓟维生素C含量变化的影响．结果表明：小蓟采后在4种设置贮存条 件下存放， 维生素C 的含量随贮存时间延长而逐渐下降，且维生素C 日减少量与贮存天数呈正相关；低 温和密实袋包装贮存能有效抑制小蓟维生素C含量的下降． 关键词：小蓟；维生素C；贮存方法 中图分类号：R284.1 文献标识码：A 文章编号：1673-0143 2009 01-0096-02 Cephalanoplos segetum Bunge Kitam.( ) ) 表1 小蓟的贮存方法 小蓟 （ 别名野红花、小刺盖、刺菜、千针草等．其植株 贮存方法 代号 高20~50cm，具长根状茎，为多年生菊科植物． 用篓盛装直接放在室温下贮存 A 常生于山坡、河旁或荒地、田间．通常于夏、秋 放入密实袋中，于室温下贮存 B 用篓盛装放入4℃冰箱里贮存 C 二季花开时采割，除去杂质，晒干作为药用 其. 主治衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤 放入密实袋中于4℃冰箱里贮存 D 出血、痈肿疮毒．民间常用于治疗黄疸型肝炎． 室温为15~25℃ 5 7- 现代实验结果表明，小蓟含有 ， 二羟基黄酮、 2% 2% 量 草酸溶液混合，研碎成浆．用 草酸溶液 7- -5 6- 葡萄糖酸 ， 二羟基黄酮、乌苏甲酯、齐墩 定容至 100mL，用滤纸过滤，滤液 （为制备液） 1, 2 果酸、胆甾醇和芸香苷等多种活性成分 ．我 备用． 国许多地方常以小蓟的地下肉质茎和地上嫩茎叶 1.2.2 染料的标定 取10 mL 标准抗坏血酸溶液 作为野生蔬菜食用． 2 6- 至小烧杯中，以 ， 二氯酚靛酚溶液滴定至粉 C 3 维生素 是果蔬主要品质指标之一 ，在贮 30s 1mL 红色，并在 内不褪色为终点，计算 染料 存过程中会以不同的速度逐渐减少．因此，笔者 相当于抗坏血酸的毫克数． 通过对新鲜小蓟不同贮存方法的研究，寻求降低 1.2.3 维生素C含量的滴定 取样品制备液10mL C 维生素 在贮存过程中减少速度、保持其营养品 2 6- 于小烧杯中，用