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Chapter 7 酶非水相催化 酶非水相催化 Enzymatic catalysis in Non-aqueous system 1 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 内容Content 第一节 研究概况 第二节 有机介质反应体系 第三节 酶在有机介质中的催化特性 第四节 催化反应条件及其控制 （了解） 第五节 有机介质中酶催化的应用 （了解） 2 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 第一节 研究概况 一、 酶催化反应的介质 水”是酶促反应最常用的反应介质。 但对于大多数有机化合物来说，水并不是一种适 宜的溶剂。许多有机化合物(底物)在水介质中难溶或 不溶。 是否存在非水介质能保证酶催化？ 3 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 1. 有机介质中的酶催化 （Organic Medium ） 指酶在含有一定量水的有机溶剂中进行的催化反应。 特点： （1 ）适用于底物和(或)产物为疏水性物质的酶催化 作用。 （2 ）酶的底物特异性、立体选择性、区域选择性 和热稳定性有所改变。 （3 ）用于合成多肽、酯类的生产、甾体转化、手 性药物拆分等。 4 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 2. 气相介质中的酶催化 （Gas Medium ） 定义：酶在气相介质中进行的催化反应。 特点： （1 ）适用于底物是气体或能转化为气体的 物质的酶催化反应。 （2 ）气体介质的密度低，扩散容易，与在 水中的催化作用有明显的不同特点。 5 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 3. 超临界流体介质中的酶催化 超临界流体(supercritical fluid)：是指温度和压力超过 某物质临界点的流体。 特点： （1 ）对酶的结构没有破坏作用，不影响催化反应。 （2 ）化学稳定性好，对设备无腐蚀，价格便宜。 （3 ）温度最好控制在室温附近或酶的最适温度附近。 （4 ）压力不可太高，可节约费用。 6 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 4. 离子液介质中的酶催化 （Ionic fluid medium ） 离子液：是由有机阳离子与