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无公害蔬菜栽培技术及发展策略探析摘 要：无公害蔬菜作为一般蔬菜发展的方向和目标，对改善人们生活质量有着重要的作用。从其概念和特征入手，概况了发展无公害蔬菜的重要性和必要性，重点分析了无公害蔬菜的栽培技术以及发展策略，以期促进无公害蔬菜产业健康科学可持续发展。 关键词：无公害蔬菜；栽培技术；发展策略 随着经济的发展和社会的进步，人们的生活水平也不断提高，消费者的消费观念发生了根本性变化，人们对蔬菜质量的要求越来越高。消费者对蔬菜的需求不单是数量上的满足，而且更讲究安全、卫生、营养；市场竞争及对外贸易带来的压力，也迫切要求菜农按照无公害生产的标准种菜，无公害蔬菜不仅仅是一种时尚，更是发展绿色农业、生态环保农业的一种必然要求。 1 无公害蔬菜概念及特征 1.1 概念 无公害蔬菜是指来源于良好的生态环境，按无公害蔬菜生产技术规程生产，经过法定的专业质检部门检测，不含有毒有害物质或者高毒高残留农药，其它低毒低残留农药、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属及其它有害物质含量符合国家标准的商品蔬菜。 1.2 特征 无公害蔬菜与普通蔬菜相比，有4个明显的特征： 1.2.1 产地环境条件优良。无公害蔬菜生产从控制基地环境入手，通过对基地及其周围的环境因子的监测，确保基地的大气、灌溉水、土壤背景值符合国家或地方的无公害蔬菜生产基地环境质量标准，从而保证无公害蔬菜产品出自良好的生态环境。 1.2.2 生产过程全程质量控制。无公害蔬菜生产必须实现产前、产中、产后的一体化质量管理，通过对产前种子、种苗、肥料、农药等生产资料的监测，产中栽培、灌溉、施肥、用药、收获、加工等生产环节技术规程的实施，以及产后产品质量和卫生指标的监测，包装储运等环节的控制，保证无公害蔬菜的质量。 1.2.3 产品的无污染、安全、优质。无公害蔬菜既强调品质的富营养和优良，又要突出环境和品质的安全、无公害。 1.2.4 市场的需求量大，产业化程度较高。市场上供应的无公害蔬菜，其价格比一般蔬菜高出30%～100%，而且供不应求。 2 发展无公害蔬菜的重要性和必要性 2.1 重要性 发展无公害蔬菜是提高安全消费的重要保障，是实现农业增效、农民增收的重要途径。发展无公害蔬菜，有利于提高人民群众生活质量，保障人民身体健康和安全；有利于充分利用资源优势，调整产业结构，促进农业产业化，增加农民收入；有利于与国际市场接轨，提高蔬菜商品的竞争力，提高经济效益；有利于提高农业科技水平，有利于保护环境，实现响水县经济持续、快速、健康发展。发展无公害蔬菜是蔬菜安全消费的重要保障。民以食为天，食以安为先。保障人们吃上放心菜，是政府履行监管职责以维护最广大人民群众根本利益的基本要求。 2.2 必要性 发展无公害蔬菜是社会进步的需要。随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，蔬菜作为生活的必需食品，其消费由温饱型向质量型转变。人民对其需求己经从单纯的品种丰富、质优价廉过渡到更加注重营养、无污染、无公害和清洁卫生。发展无公害蔬菜符合人类追求健康长寿及与大自然和谐共存的世界潮流。 发展无公害蔬菜是市场发展的需要。随着人们生活水平的不断提高，对蔬菜的需求也由一般化转向优质化、营养化、无害化。市场要求迅速发展无公害蔬菜，以满足人们的需求；同时也是增强市场竞争力的需要。 3 无公害蔬菜栽培技术 3.1 建立无公害蔬菜栽培基地 基地环境质量应符合DB22fr946—2001的规定， 其土质应富含有机质，排灌方便，耕层深厚，地势平坦的肥沃土壤。不能选择土壤重金属背景值高的地区及与土壤、水源有关的地方病高发区作为无公害蔬菜栽培基地。基地附近不能有污染严重的工矿企业，灌溉水应是无污染的深井地下水或水库河流等清洁水源水，基地菜田未施用含有害物质的工业废渣改良土壤。以没有“三废”污染的地区作为无公害蔬菜生产基地选择的基本条件。切实把好气、水、土3关。 3.2 制定合理的栽培制度，合理轮作 地址选定后，要深耕晒垫，既可以改良土壤，促进蔬菜生长和结果，又能减少田间病虫基数，减轻病虫害的发生。为充分利用不同蔬菜对养分需求的互补性，生产中不仅要选用高产优质、抗病性强、适应性广的优良品种，更要注意合理轮作、间作和套种，这样既避免了连作造成的养分缺乏影响蔬菜品质，又更换了病虫寄主，从而减少了病虫的发生为害。在水质较好的条件下，在温室或大棚内采用无土栽培生产蔬菜，可有效地防止大气及土壤污染对蔬菜品质的影响。 3.3 大力推行无公害施肥技术 生产无公害蔬菜必须应用无公害施肥技术，即大力施用有机肥，多施土杂肥、厩肥、绿肥等有机肥料，应用酵素菌沤制的堆肥；全面采用配方施肥，根据作物的吸肥规律，做到氮、磷、钾、微肥按一定比例配合施用，有限度地选择施用部分化肥，禁止使用硝态