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浅议茶叶生产及气候条件关系【摘　要】　随着人们精神的不断需求，普通的茶叶已经很难满足人们对其的渴望，所以很多地区都在改进技术抓紧生产更多的、更精细的茶叶。本文针对于茶叶生产与气候条件之间的关系进行了论述。 【关键词】　茶叶；生产 气候；影响因素 茶叶自古以来是人们最喜爱的饮品。茶叶在我国的历史悠久，它的出现是我国从古到今最伟大的财富，茶叶的种植、采集、生产以及整个制作过程都具有时代的意义。现在很多地区对于茶叶的生产都有着比较精湛的技术。随着技术的不断改进也对茶叶本身有着很严格的质量，尤其对其茶叶的本质成分。随着人们精神的不断需求，普通的茶叶已经很难满足人们对其的渴望，所以很多地区都在改进技术抓紧生产更多的、更精细的茶叶。但是茶叶的生产除了要有精湛的技术以外还受到当地气候环境的影响，为了更好的掌握茶叶的生产与气候环境之间的关系。笔者对浙江省松阳县当地的茶叶生产进行了一定的调查和分析。对于松阳县来讲茶叶生产与气候条件之间有存在着什么样的影响关系呢·我们一起走进浙江松阳的茶叶基地。 一、 掌握茶叶的属性 要生产出更好地茶叶就要对茶叶有所了解并且是很详细的了解。浙江省是产茶的重要基地，在浙江松阳县种植茶叶已经成为了人们生活中主要的经济来源，松阳县种植的茶叶品种主要有白茶、龙井茶、乌牛早、平阳特早、松阳银猴茶等等。那么我们就以银猴茶为例对此进行分析，松阳银候茶叶的外形就好像是一只深山活泼小猴，惹人喜爱。外形壮实卷曲多毫，色泽翠润，栗香持久，滋味浓鲜，汤色绿明，叶底嫩绿明亮。据理化成分测定1：干茶中茶多酚含量31.7%、氨基酸4.1%、水浸出物46.1%，无愧是茶中之上品。有茶叶爱好者以“客来庄前无须问，郁香便是引路人2”的诗句赞颂银猴茶。更值得庆幸的是，松阳银猴”得到了诸多专家和知名人士的一致肯定，中国国际茶文化研究会名誉会长王家扬先生在品尝银猴茶之余，欣然挥笔以“松阳银猴，茶中瑰宝”题词高度赞。根据当地的环境来看，银猴茶产于松阳松阴溪上游古市区一带，这里四周群山环抱，峰岭逶迤，云雾缥渺，溪流纵横交错，气候温和，年均气温17.7℃，无霜期达250天，雨量充沛，年降雨量为1511毫米，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，得天独厚的生态环境，为形成银猴茶品质提供了先天条件。有了对茶叶的了解就能更好的对茶叶的生产有所详知。 二、 对当地气候的了解 生产茶叶除了对茶叶本身有一定的了解以外还要掌握当地的气候，例如，浙江省松阳县的气候环境：松阳生态优美，是国家四大生态示范区之一，浙江绿谷的重要组成部分，全县森林覆盖率达73.8%。唐代大诗人王维曾有“按节下松阳,清江响铙吹”的动人描绘，属浙西南山区，地处瓯江流域上游中低山、丘陵地带。整个地势以松古盆地为轴，呈两边高中部低，西南高东部低。山地占总面积76%。境内河流属瓯江水系。松阴溪为县内最大河流。属中亚热带季风气候，年平均气温17.7度，无霜期250天，年平均降水量1700毫米3。在松阳比较适宜种植茶叶，所以松阳的茶叶也开始了它走向世界的道路。 三、 茶叶对气候的要求 1、 温度：茶叶生产对于气候中温度有很大的要求，茶叶的种植一般比较适合在温度适中的地区。一般年平均最低气温多在10 ℃以上的地区，只有这样的地区才可以种植茶叶。根据当地的气候来看，松阳县具有发展茶叶生产的气温优势。 2、 水分：茶树生长期间需要大量的水分，水是茶株的重要组成部分，而在休眠期间耗水较少。茶园在整个生育期的总蒸发量约为900 mm，在生长期间的日蒸发量约为5 mm，高者可达10 mm以上。茶叶的新梢在采摘过程中不断萌发，因而需要连续地补充水分，以维持其生长所需。研究表明，每生产1 kg鲜茶，茶叶平均耗水量达1 000～1 270 kg。因此，若要进行优质、高产、稳产的茶叶生产，年降雨量宜在1 500 mm左右，月降雨量在100 mm以上。整个生长季节的降雨量最好维持在1 000 mm左右，相对湿度保持在80%左右。松阳县7个月的降水在100 mm以上，年平均降水量1 579.0 mm，3—9月降水量超过100 mm。所以茶叶对于水分的要求在松阳县当地是可以满足的。 3、 日照：茶树适合生长在阴面。他比较喜爱比较弱一点的光，基本上属亚热带耐荫性的多年生植物。在茶树的有机体中大部分的干物质的合成是通过光合作用。在茶树鲜叶含有大量叶绿素，也即是说纵然在弱光条件下，也能更好的利用日光中的蓝紫光和紫外线。在云雾多时的时候，特别是空气湿度较高，温度适中的时候，日光中比较柔和的漫射光对于茶叶中的氮含量和芳香物质更加有帮助。在茶树生长期间，茶叶品质在日照百分率小于45%的条件下较优，若小于40%则品质更优。因此，平原地带日照强、遮荫条件差，不太适宜发展茶叶生产，茶叶生产更适宜种植在高山多云雾的冷凉山