葱正确使用方法.ppt

——2（a）毛振泽;葱的种类 葱的价值 葱的食用注意; 葱 别名：和事草、四季葱、大葱、小葱、青葱 分类：蔬菜，葱蒜类 介绍： 草本植物，科属：百合科植物葱的鳞茎。葱是人们制作菜肴常用的一种调味品。 ; 葱的营养价值 1.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。2.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。 葱的食用效果 促进食欲：葱有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时可以起到恢复疲劳的作用。  葱的食用禁忌 1.狐臭及表虚多汗、自汗之人忌食。 2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。;芦荟 别名：油葱、斑纹芦荟 芦荟介绍： ? 芦荟属通称芦荟，原产于地中海，非洲，为独尾草科多年生草本植物，据考证的野生芦荟品种300多种，主要分布于非洲等地。这种植物颇受大众喜爱，主要因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物。可食用的品种只有六种; 芦荟的营养价值 芦荟含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌辛，还有蒽醌类物质(如芦荟苷、异芦荟苷等，此外还含有多种维生素(A，Bl，B2，Bo，B12)和活性酶、过氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纤维素酶以及多种有机酸和树脂。 芦荟的食用效果 1.止痛抗感染2.调节血糖3.增强免疫力 芦荟的食用禁忌 并不是所有的芦荟都可以食用，即使可以食用的芦荟也需要加以控制。过多食用会引起腹痛或腹泻，个别体质过敏者还会出现皮肤红肿、粗糙等不良反应。芦荟是苦寒类药物，体质虚弱者和小儿要慎用。大便溏稀者以及患有痔疮出血、鼻出血的患者，也不要用芦荟，否则会引起病情恶化。; 红皮洋葱 别名：洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头、大红洋葱 红皮洋葱介?? 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。; 红皮洋葱的营养价值 1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬； 红皮洋葱的食用效果 润肠 理气和胃 健脾进食 发散风寒 温中通阳 消食化肉 提神健体 散瘀解毒;今天我简单的介绍了3种葱，希望大家妥善利用好这种调味料，健康生活; 拜拜