螺旋式连续预煮机的设计【18页加8700字】【含CAD图纸】.docVIP

16 届毕业设计 螺旋式连续预煮机 学生姓名 郑翔波 学 号 8031211213 所属学院 机械电气化工程学院 专 业 农业机械化及其自动化 班 级 16-3 指导老师 李传峰 日 期 2016.05 塔里木大学机械电气化工程学院制 前 言 据调查，我国罐头产量和出口量每年都以两位数的增长速度发展。进行食品罐头生产时，必须对食品原材料进行预煮，因此水平螺旋预煮机是罐头生产工艺中的一种重要设备，本课题要求对以蘑菇等果蔬原材料作为加工对象，对其进行预煮加工，因此本人对水平螺旋预煮机作了详细设计。 水平式螺旋预煮机是利用螺旋输送原理实现果蔬连续预煮的设备。在工作过程中．果蔬原材料被连续地送到预煮机加料口后，便被预煮机中的螺旋推送到出料口。物料在预煮机中披浸在热水或沸水中，以避免与空气接触产生褐变，同时获得均匀—致的预煮效果。 本人首先根据设计要求以及预煮技术对各个执行机构和传动机构进行选择。在此基础上,初步确定水平螺旋预煮机由动力传动装置、预煮装置、螺旋输送装置、出料装置与连接支撑装置等几部分组成。动力装置选择了调速电机，减化了传动装置，提高了设备效率；预煮装置是由蒸汽管将热量传递给筒体内的水，完成预煮过程；螺旋输送装置是在满足预煮的前提下确定螺旋的相关直径与长度，同时对螺旋轴进行了结构设计，保证其能方便制造与安装；出料装置是保证预煮好的物料顺利地从热水中沥出来并输送出去；连接支撑装置上，采用了螺旋轴孔与花键连接，花键可以缓解螺旋轴因受热的轴向伸长。 设计重点是螺旋输送装置和连接支撑装置等。传动装置的设计中的电机、齿轮、轴的选择、设计与校核也进行了必要的设计说明。 关键词：螺旋预煮机；螺旋输送装置；连接支撑装置 目 录 1引言 3 1.1课题背景 4 1.2课题的来源以及设计目标 4 1.3研究对象及选择相应主体机械 5 1.4水平式螺旋预煮机 5 1.5螺旋类型的选择 6 2总体方案的设计 7 2.1 螺旋输送机配套设备的选用 7 2.2设计主要技术参数 7 2.3螺旋输送机的布置形式 7 2.4主体尺寸的初步确定 8 2.5动力传动方案设计与确定行距 8 2.6 螺旋轴连接及螺旋轴的方案设计与确定 9 3螺旋输送装置的设计 10 3.1螺旋输送装置的计算 10 3.2 电动机的功率计算与选择 12 3.3电动机选择 12 3.4总传动比 13 3.5 合理分配传动比 13 3.6 螺旋轴挠度计算 13 3.7螺旋轴强度校核计 15 3.8联轴器的选择 15 3.9设备总体重量的计算和支架的确定 16 总结 17 致 谢 18 参考文献 19 1引言 1.1课题背景 随着我国发展，我国罐头产量和出口量每年现在都会以两位数的增长的速度持续发展。同时出产商品也在日益增加，我国出口罐头140万吨，同比增长17%，出口额10.4亿美元，同比增长24.5%。到目前2011年，我国罐头出口量逐渐靠近350万吨，出口额大概能28亿美元，超过食品行业中其他行业的出口值。中国产的一些罐头品种已经在国际市场占据绝对优势，如橘子罐头占据世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上；蘑菇罐头占据世界贸易量的65%；芦笋罐头占据世界贸易量的70%；番茄酱产量位居世界第三，但生产能力为世界第二；中国特色的红烧肉罐头、鲮鱼罐头为世界独有，深受东南亚消费者的青睐。 螺旋式预煮机在我国罐头厂用得较多，其最大的特点是结构紧凑，和其他形式的预煮机比较，在同等生产能力时，其外行尺寸比较小，占地面积小，提高了车间的利用率。整个机器只有螺旋是动的部分，而这部分的设计和制造都比较方便和成熟。转速不高，运行很平稳。因部件损坏而停产修理的情况不多。同时实现全机自动控制比较容易。现在我国比较先进的螺旋预煮机已经实现了温度、酸度、加料、预煮时间和回水等的功能，目前还在逐渐实现更多的功能。因此在中大型的罐头厂都有使用，现在呈现扩大的趋势。 1.2课题的来源以及设计目标 在欧洲和日本以及中国，螺旋预煮机的到广泛应用，另外荷兰和英国都有定型产品出售。我国随着科技的发展也产生出了自己的螺旋预煮机，设计了供青豆、蚕豆、马蹄、桃子以及芦笋预煮用的螺旋预煮机，后经改型设计后已作为定型产品生产，并在罐头厂普遍推广使用。螺旋预煮机也可以煮蘑菇食品等。 预煮的目的： (1)破坏原料中的多酚氧化酶，保持原料在加工过程中不变颜色。 (2)排除原料中部分水份，减小原料的体积，使原料具有柔软性,方便装罐工序的 操作。 (3) 排除原料组织内的空气,提高成品的真空度。 (4) 破坏物科的原生质，在榨汁时提高出汁率。