苦瓜营养.docVIP

HYPERLINK /Health/Food/200806/38006.html苦瓜的营养价值与做法 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。 苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。 营养价值 1、促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2、防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3、降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 适用人群 一般人群均可以食用。 1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者； 2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 用法用量 1、不要一次吃得过多。 2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 食用功效 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经； 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 贴士 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。 苦瓜的做法推荐HYPERLINK /Eat/RMenu/200805/37234.html夏日小菜-苦瓜煎蛋 HYPERLINK /Eat/RMenu/200805/36770.html苦瓜盅 HYPERLINK /Eat/RMenu/200803/32224.html酿苦瓜 HYPERLINK /Eat/RMenu/200803/31976.html红枣酿苦瓜 HYPERLINK /Eat/RMenu/200802/31331.html肉馅醸苦瓜 HYPERLINK /Eat/LMenu/200802/31101.html蜂蜜苦瓜 HYPERLINK /Eat/Nosh/200801/29953.html苦瓜蛋饼 HYPERLINK /Eat/RMenu/200712/27651.html干炒风味苦瓜 HYPERLINK /Eat/RMenu/200802/31331.html肉馅醸苦瓜 HYPERLINK /Eat/Magic/200711/25081.html苦瓜的六种家常吃法 HYPERLINK /Eat/TMenu/200711/25469.html苦瓜大蒜排骨汤 HYPERLINK /Hi/Key/MenuSearch.asp?key=/P)?更多苦瓜的做法