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酱豆的做法 　　　　?酱豆的食材和调料： 　　 毛豆 500克 花生 100克? HYPERLINK /caipu/dongwucaidan/zhurou/ \t _blank 猪肉?1小块 虾米 50克 五香豆干 4块 盐 2小匙 黄酒 1匙 白糖 20克 生姜 2片 甜面酱 4大匙 　　?教您酱豆的家常做法，如何做酱豆才好吃 　　 一、 毛豆剥去皮取豆子，洗净 　　 二、 五香豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成0.7公分的小丁 　　 三、 猪肉切1公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌5分钟 　　 四、 虾米放在碗内洗去杂质和尘土，沥干水分 　　 五、 炒锅放油，用手掌感觉微热气时放入花生炒制，小火不停地翻炒，防止炒焦了 　　 六、 毛豆加少许水和1小勺盐煮开，转小火煮10分钟，毛豆汁待用 　　 七、 另取锅加油，倒入猪肉煸炒，加少许黄酒和1小匙盐，并且倒放少许毛豆汁烧熟即可 　　 八、 油锅内放入虾米和豆干煸炒，倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒，加入甜面酱，再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱，起锅 　　家常美食小贴士： 　　1、炒花生不能炒焦了，炒到花生在锅里跳舞，发生叭叭的声响，并且闻到香味，关火。用锅的余热继续翻炒，直到冷却。2、毛豆要买糯性的，比较容易煮熟，不需要加味精，毛豆有自然的鲜味，煮豆汤可以加入肉丁里烧。