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安徽美食！！！;　安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料。它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料，经多道拌和烘烤制成。这种油酥饼形如蟹壳，颜色金黄，质地脆酥，久藏不绵。 ;“江（gan)毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带， 挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。因江庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号。民国３年（１９１４）开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰 ;山粉圆子烧肉特色：　　口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。编辑本段山粉圆子烧肉制作材??：原料: 　　山芋粉 半碗 　　五花肉 350克 配料: 　　姜 2片 　　八角 1枚 　　桂皮 1枚 调料: 　　白酒 1茶匙 　　盐 2茶匙 　　老抽 4茶匙 　　糖 半茶匙;山粉圆子烧肉制作步骤：　　1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。 　　2.锅热放入少许油。 　　3.倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒,直到炒至全部变透明状为好，即可停火。 　　4.手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。 　　5.五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。 　　6.锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。 　　7.再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。 山粉圆子烧肉制作图解(16张)　　8.依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。 　　9.再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。 　　10.倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。 　　11.再放入盐2勺,糖半勺炒片刻。 　　12.从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。 　　13.大火烧开转小火煮。 　　14.慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。编辑本段山粉圆子烧肉制作要领：　　1.此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。 　　2.再调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味！如果口味清淡的就免了。;我要吃…;Thank you！！