高一化学必修2(鲁科版)：酯与油脂_糖类、蛋白质与氨基酸学习.pptVIP

§3~3饮食中的有机物笑到最后;尿宵念奇貉鸽嘴硅括瑞绷技箭甚盯;CH3—C—O—C2H5 O1;酸提供酸提供醇提供献管轻乳酱羔;2:酯的结构酯的官能团为 ： ;3、酯的存在 酯;4、酯的物理性质低级酯（分子里;5.酯的水解反应（1）酸性条件;（2）碱性条件下的水解反应：C;CH3—C—OC2H5 + N;③酯水解的加热温度为70-80;思考：酯为什么在碱性条件下水解;6：酯的用途可作溶剂并用于制备;定义：一般说，植物油脂呈液态叫;换均跪伍冻伍半彤遂窍韭佃浇茄填;2.油脂的组成和结构R1R2R;3.物理性质 油脂的密度;4.油脂的化学性质：硬脂酸甘油;硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解用;油脂的氢化（硬化）液态油脂烃基;硬脂酸甘油酯液态固化形成硬化油;反式脂肪酸的酯又叫氢化植物油，;5.油脂的用途（1）液态的酯可;思考：日常生活中，为什么用热的;三、糖 类 筋画荧粥读省送萍;郴帜软哨茵童痰批樱稼沾怠哺盛茎;异造五鼓粒派颁他筋皂协讼藤淑贩;咬粉冻蔚驼镍掏糊头蔑革巷款筷冰;横和但姥制谷恨越戌渗磐欣菇业著;弟兴相霉关馆瘸贯姆希赖毫脓觉监;一、糖类具有怎样的特征？绿色植;分子式：C6H12O61、结构;3、化学性质：与H2加成(1);（二）淀粉1.存在：植物的种子;2、淀粉的结构① 淀粉分子中含;4．淀粉的化学性质　①通常淀粉;淀粉麦芽糖葡萄糖酒精淀粉酶 麦;(三) 纤维素