XX火锅店开店可行性分析报告.doc

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XX火锅店开店可行性分析报告 第一章:项目概述及背景分析 第一节:中国火锅行业发展现状 中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年,在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮取得突飞猛进的发展。目前,全国已有餐饮网点400万个,从业人数2200万人,并每年以100万人的新增速度增长,2010年中国餐饮业零售额达到20000亿元,未来5年内保持17%以上的速度增长。 中国火锅行业分析 火锅的定义 火锅,作为民间流行的美食流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”,在广东称为“打边炉”,在宁夏称为“锅子”,在江浙一带称为“暖锅”,在北京一带则称为“涮锅”。 我国的火锅花色纷呈,百锅千味。此外杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。 2、火锅的特点 火锅业的快速发展不是偶然的,是有其深刻背景和社会根源的,而以下特点有助于火锅成为餐饮行业的新宠,首先,火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式,有足够的消费群体。火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求。火锅的半自助性质既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣,又可以各取所需。此外,热气腾腾的就餐环境,便于交流的热烈气氛,也有助于火锅的发展。 我国火锅行业的利润分析 目前,我国火锅餐饮网点的数量约为20万个,年经营总额达1400亿元,在年度全国餐饮百强企业的经营额中,火锅企业经营额占近三成部分地区火锅业网点数量较大,如重庆餐饮市场中,火锅在所有餐饮网点中的比例高达60%以上,数量达5万多个。 2009年——2012年中国火锅行业利润情况分析 年份 2009年 2010年 2011年 2012年 利润(亿元) 13.61 17.06 21.57 27.46 第二节:汕头火锅市场的特点 汕头市位于广东省东部,毗邻香港、澳门,与台湾隔海相望,濒临西太平洋国际黄金航道,史称“粤东门户,华南要冲”,是全国五个经济特区之一和沿海开放港口城市,也是全国著名侨乡。 汕头是中国唯一市区有内海的城市,风光秀丽素有“海滨邹鲁”美称,旅游资源十分丰富,龙湖区地处汕头市的中心城区,是汕头经济特区的发祥地,著名的侨乡。区域面积103.13平方公里,辖金霞、珠池、新津、龙祥、鸥汀、外砂、新溪、金狮喉、新安和大衙共十个街道办事处,全区户籍人口39.64万人,流动人口30多万人。2008年全年实现地区生产总值156.27亿元,增长12.5%,增速位居全市各区县首位;地方一般预算收入4.64亿元,增长23.1%;城区居民人均可支配收入12542元,农村居民人均纯收入4626元,分别增长7%和3.1%。 中餐 西餐 火锅 汕头市 150家 102家 50家 龙湖区 66家 44家 11家 龙湖区现有10家火锅: 1.XXX牛肉火锅店 地址:珠江路23号对面 电话XXX 2、XXX牛肉火锅店 地址:龙湖处砂机场 电话:XXXX 3、XX猪肚火锅 地址:珠江路4号之15 电话:XXX 4、XX火锅城 地址:X路万客隆对面宏光大厦首层 电话XX 5、XX牛肉火锅店 地址:金平区汕樟路下蓬洋滨公车调渡站 电话XX 6、XX湾火锅城 地址:金海湾酒店一楼 7、XX田鸡火锅店 地址:长江路紫茵庄西区2楼110号 电话XXX 8、XX锅店 地址:珠江路158号 电话 :XX 9、XX牛肉火锅店 地址:金砂路129号附近 电话:XXX 10、XX牛肉火锅店 地址:陈厝合宁和街250号 电话:XX 综上所述,龙湖区是人口高集中,流动人口和常住人口近70万,经济活跃,附近低档小食滩点满足不了追求“卫生、健康、美味、舒适”的用餐环境,龙湖区70万人巨大的消费群体,是发展火锅业的有利条件。特别是有地方特色的海鲜火锅更有竞争优势。,这里投资开店是非常可观的。 第二章:新店的投资回报分析 第一节:装修、设备费用(略) 第二节:投资回报分析 第二节:投资回报分析 投资回报期 投资回报分析 月营业费用 电话及办公费用 0.4万 店面及宿舍租金 3万 水电气税 4万 员工工资 6万 合计 13.4万 投资收益 面积 300平米 总投资 80万 餐位 120位 入座率 50%-80% 人均消费 60元 日营业额(日三餐) 1.08万-1.728万 月营业额 32.4万-51.84万 月营业毛利(按60%毛利润) 19.44万-31.104万 月纯利润(营业毛利-营业费用) 6.04万-18.704万 年纯利润 42.48万-224.448万 投资回收期 13.25个月-4.28个月 注:日营额=餐

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