___成功咖啡厅开店投资经营项目商业计划书.doc

咖 啡 馆 商 业 计 划 书 目　　录 执行摘要 3 背景介绍 4 市场现状 6 竞争分析 7 SWOT分析 7 市场分析 8 市场需求 8 发展趋势 9 市场战略 10 市场定位 10 市场目标 10 产品与服务 11 市场价格 14 开店地点 16 促销 17 管理团队 19 经营模式 20 销售方法 20 装修与设施 20 物料供应 22 招聘员工 22 牌照及公用事务申请 22 财务分析 23 投资预算分析 23 销售收入预算表 25 执行摘要 首先，我要告诉你的是，我们的这家店---- Fatum Harbor，卖的不仅仅是一杯咖啡那么简单。更多的是，我们要做一间咖啡店，供朋友聚会与聊天。让他们认为自己是生活中的水手，经常停靠在法多港，供他们躲避风雨，休憩。 项目名称：Fatum Harbor 经营项目：咖啡＋酒水＋简餐 店铺位置：非市中心，回龙观腾龙苑二期（临街）。 面积：50 m2 初期资金投入：20万元 收回投资时间：6个月 发展计划：18个月后，在SOHO现代城开设第二家店。 背景介绍 Fatum是Fado的词源，而Fado则是葡萄牙的国宝音乐，意为“命运之歌”，演唱者一张口就是十几年的苍桑往事，听的人无不为之悲伤，但歌曲演唱结束后，无论是演唱者本身，还是听众，都又沉浸在歌曲本身带来的愉悦情感之中，就好像是所有的不幸都过去之后要迎接幸福生活的那种甜蜜感觉。因此，Fado是一种在悲伤中带有着浓厚的说不出口的甜蜜感觉的歌曲。这也正暗合了咖啡本身的特点，入口时略带苦涩，但在喝完回味时，却又让人陷入无限的享受当中去。 因此，我们希望经营这样的一家咖啡店，它是一个与你与朋友一起交流感情的地方，一个孤独的人避风雨的地方，一个让更多的人了解法多的聚会的地方，一个安安静静可以进行商业活动的地方----法多港。 同时，随着中国社会的工作模式不断改变，一部分人也开始选择了在家中办公。因此，北京目前出现的大量的单身社区及单身的SOHO办公社区。但不论是单身社区或者是SOHO社区，封闭式的社区及封闭式的公寓让人们很难彼此交上朋友，而朋友的意义就在于用你无限的人脉来服务于你的职业生涯。因此，他们还需要一个和其它人共同交流的场所，彼此间的相互认识，相互依赖。 市场现状 在北京，一天要喝上几杯咖啡的人已形成一个群体，他们在咖啡消费上，已经颇具“专业素质”。这个群体的标志特征是：25岁以上，受过良好教育，高收入，海归、白领、企业主和自由职业者居多。 　　针对京沪深穗四地的一项调查显示，在这些城市中，有43.6％的人从来没去过咖啡馆，40.7％的人偶尔去，11.4％的人有时候去，经常去的占3.8％。如果按全市1000万常住人口计算，经常或有时喝咖啡的北京人接近150万。不过相对专业的消费者数量就少得多。 　　目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场极具潜力。 　　最近两三年里，北京咖啡消费快速膨胀，让众多国际知名的大公司和个人创业者纷纷做起了咖啡馆生意，咖啡馆越开越多。我组对我市咖啡馆市场调查后发现，混合经营形态在咖啡馆中所占比重最大，但专业而地道的咖啡店少之又少。 竞争分析 S SWOT分析 店面经营非常具有特色，将法多音乐与咖啡结合起来，整间咖啡店似乎都在讲述里斯本的故事。 店面经营规模偏小，抗风险能力很差，初期推广品牌及法多文化任务艰巨；停车场位子有限。 目前北京市有很多家咖啡店，但仅仅是提供服务，我们从另一个角度进入市场，能够吸引那些喜爱咖啡的人和喜爱音乐的人，让咖啡不仅仅是一种饮料。 品牌保护能力较差，且受到周围餐厅的竞争威胁，消费者消费能力有待提升。 咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。 市场分析 市场需求 本店的消费需求较充足。一方面，这里有稳定的人流量，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的社区。 稳定的客户资源。 原来此处的一家咖啡店上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的咖啡店落成后，是天然的客户资源。面对非常具有特色的咖啡店，他们不会流失掉。 　　成熟居民小区 回龙观将近60万人口的社区。风雅园、云趣园、龙华园、龙腾苑、龙跃苑、龙回苑、龙锦苑、龙禧苑、龙泽苑、田园风光、华龙苑、天鑫花园、流星花园、北店嘉园、骊龙园、新康园、龙博苑、东村家园、吉晟别墅、枫丹丽舍、龙城花园。 本区域各种学校和大专院校、企业及交易市场 北京农学院、华北电力大学、回龙观中学、体育公园、城北大钟寺交易市场、欧德