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国际食品法典标准玉米
国际食品法典标准 玉米
CODEX STANDARD FOR MAIZE (CORN)
（CODEX STAN 153-1985，Rev.1-1995）
本标准附录所规定的条款，不拟用于 《食品法典通用准则》4.A (I)(b)条验收条款。
CODEX STAN 153-1985，Rev.1-1995
1. 范围
本标准适用于供人类食用的玉米，即以包装或散装形式直接出售供消费者食用的玉米。本标准详细规定了
Zea mays indentata L. 品种带种皮臼齿形整玉米粒，和/或 Zea mays indurata L. 品种带种皮硬粒玉米，或其杂
交种的要求。本标准不适用于加工玉米。
2. 说明
玉米：是范围中定义物种的带种皮籽粒。
3. 基本成分和质量指标
3.1．质量指标-一般要求
3.1.1 玉米应安全并适于人类食用。
3.1.2 玉米应无异常风味、气味和活体昆虫。
3.1.3 玉米应无数量上有害人类健康的污物 （动物源杂质，包括昆虫尸体）。
3.2．质量指标-特定要求
3.2.1 水分含量 。 最大15.5% m/m
根据目的地的气候、运输和储存期因素，可适当地调低水分含量。要求采用本标准的政府说明在其国家强
制使用的理由。
3.2.2 外来物质： 指除玉米、破碎粒、其他谷粒和污物以外的所有有机和无机物质。
（1）污物：指动物源杂质 （包括昆虫尸体）。 最大值 0.1%，m/m 。
（2 ）有毒或有害种子。
本标准规定的产品应无以下数量上有害人体健康的有毒或有害种子。
巴豆(Crotalaria spp.)，麦仙翁(Agrostemma githago L.)，蓖麻籽(Ricinus communis L.)，曼陀罗籽(Datura ssp.)
和其他公认的对健康有害的种子。
（3 ）其他有机外来物质：指定义的除食用谷粒 （外来种子、茎等）外的有机成分物质 （最大1.5%,m/m）。
（4 ）无机外来物质：为任何无机物质
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