微波辅助萃取技术的应用和研究进展.pdfVIP

中国农业工程学会2007年学术年会论文集 微波辅助萃取技术的应用和研究进展 王新 郑先哲 （东北农业大学工程学院，哈尔滨，150030） 摘要：本文描述了微波辅助萃取技术是一种很有潜力的萃取技术，全面综述了它在农业、食品工业、 环境分析化学、传统中医药工业等方面的应用和研究进展。微波辅助萃取技术在传统萃取工艺基础 上进行了强化传热、传质，试验体现了微波萃取技术具有装置简单、应用范围广、萃取效率高、重 现性好、消耗溶剂和时间少、污染少等优点。目前，微波辅助萃取技术的工业化问题已倍受重视， 这必将推动微波辅助萃取技术向更深、更广的领域发展。 关键词：微波辅助萃取；植物性物料；食品； 中图分类号：S26.201 件下若进一步利用萃取媒介，将其捕获、溶 0引言 解，再借助于过滤、分离技术，就可得到萃 微波辅助萃取技术是一种新兴技术。现 取物。 今已有许多试验采用微波辅助萃取的方法， 1微波萃取技术在萃取植物中天然活 并且已形成了多种比较完善的微波辅助萃 性组分方面的应用 取系统。最新研究引进了将微波辅助萃取技 自1986年Ganzler等人首先报道了微波 术预处理样品和其它分析技术结合使用，发 用于天然产物中化学成分的提取后，微波萃 [1,2,3] 展前景很广 。在不同的试验中，各自体 取被广泛用于生物碱类、黄酮类、蒽醌类、 [7] 现了装置简单、应用范围广、萃取效率高、 皂苷类等多种试验研究。如周志等 用微波 [8] 重复性好、消耗溶剂及时间少、环境污染少 从茶叶中提取茶多酚。郭振库等 应用自行 [4] 等优点 。 设计的具较高压力控制精度的专用微波制 在实验室或工厂里，将微波技术改进 样系统,对金银花中有效成分绿原酸和异绿 后，用于从不同的植物原料中萃取许多挥发 原酸类化合物的提取条件进行了分析,并与 性组分。它的原理与索式提取、蒸汽蒸馏和 超声波提取进行了比较,结果提取率提高了 [9] 浸提等传统方法是不同的。微波加热是样品 近2成。 邵海等 人用微波萃取核桃油工艺 [5] 直接吸收微波能 。微波能也是一种能量。 的研究等等。 [10] 在能量传输过程中，微波能直接影响极性分 2007年，Flamini Guido 等 将新型的 子原料。微波电磁场能让这些极性分子迅速 微波方法应用在从植物中萃取香精油试验 极化。当使用频率为 2450兆赫兹的微波能 研究。比起传统方法，微波方法萃取的香精 萃取时，溶质或溶剂中的极性分子将以每分 油，含氧化混合物较高、单萜很少。由此可 钟 24.5亿次的速度做极性反转运动，使分 见，微波加热是更有效的，体现了省时、节 [11] 子间产生相互摩擦和碰撞。通过这种方式的 能的优点。Lucchesi