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平成 19 年 9 月 6 日 記者説明会資料 独立行政法人国民生活センター 電子レンジ用ゆで卵調理器具の使い方に注意！ －使い方によっては卵が破裂する可能性も－ １．目的 電子レンジを使用し、簡単に調理等ができるアイデアグッズがインターネット等で多 数販売されているが、その一つに電子レンジ用ゆで卵調理器具がある。 電子レンジは他の加熱用調理器具とは異なり、マイクロ波によって直接食品内部の水 分子を振動させ、摩擦熱により加熱する。このため、電子レンジで卵を直接加熱すると、 卵の内部から温められることで生じた水蒸気により内圧が高まり、膜や殻を突き破って 卵が破裂するため、電子レンジでの卵の直接加熱は禁止されている。一方、電子レンジ 用ゆで卵調理器具は、卵を金属によって遮蔽し、マイクロ波が直接卵に照射されないよ うにして、「電子レンジで安全にゆで卵をつくる」ことをうたっている商品である（図 1 参照）。 しかし、PIO-NET （全国消費生活情報ネットワーク・システム）には、「電子レンジ用 ゆで卵調理器具を使っていたところ、卵が破裂して電子レンジが壊れた」等、電子レン ジ用ゆで卵調理器具に関する危害・危険の件数が 2002 年度以降 2007 年 7 月末日までの 登録分で 15 件1)ある。そこで、これらの商品の安全性を調べて情報提供することとした。 1) 殻を割ってから使用するタイプの器具も件数に含まれている。 図１．商品の仕組み(一例) フタの蒸気穴から水蒸気フタの蒸気穴から水蒸気 が外部に逃げるが外部に逃げる マイクロ波は金属に反マイクロ波は金属に反 蒸気穴蒸気穴 射され内部に入らない射され内部に入らない フタ（プラスチック）フタ（プラスチック） 金属金属 電子レンジで数分間加熱すると、下に入れ た水が沸騰し、発生した蒸気で、生卵が蒸 発生した水蒸気発生した水蒸気 しゆでになる。 により外側からにより外側から 加熱される加熱される 卵の周りは金属で遮蔽してあるので、卵に は直接マイクロ波が当たらない。 水が沸騰し発生した水蒸気が水が沸騰し発生した水蒸気が 本体（プラスチック）本体（プラスチック） 中皿の穴を通って卵を温める中皿の穴を通って卵を温める 金