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绞股蓝多糖运动饮品开发及其免疫调节功能分析
２０17 年 3 月 食品研究与开发
第 38 卷第 5 期 Ｆood Research And Development 营养保健
204
DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.05.044
绞股蓝多糖运动饮品开发及其
免疫调节功能分析
王志敏
（黄河科技学院 ，河南 郑州 450063 ）
摘 要 ： 绞股蓝具有缓解运动性疲劳，增强运动后免疫力水平的功效 ，具有潜在的运动饮品开发价值。以绞股蓝 多糖为
原料 ，开发一种运动饮品，并通过小鼠实验和运动员 自愿者的运动 实验证明这种运动饮品具有激活小鼠免疫状态，改善
人体免疫水平的作用，具有明显的应用价值 ，值得大力开发并广泛推广。
关键词 ： 绞股蓝 ；多糖 ；运动饮品 ；免疫力
Development and Immune Regulating Function Analysis of Gynostemma Pentaphyllum
Polysaccharides Sport Drink
WANG Zhi-min
（Huanghe S T College ， Zhengzhou 450063 ， Henan ， China ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Gynostemma pentaphyllum could relieve the exercise-induced fatigue effect and enhancing the level
of immunity after exercise ， and that had the potential value for sports drink development. In this study ， a sport
drink based on the Gynostemma pentaphyllum polysaccharide had been developed. By mouse sports experiment
and the athlete volunteer sports experiment ， that had proved that the effect of activating the immune state and
improved the human immune level of sports drinks. The Gynostemma pentaphyllum polysaccharides sport drink
had obvious application value ， it was worth vigorously developed and widely promoted.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ： Gynostemma pentaphyllum ；polysaccharide ；sports drink ；immunity
运动性疲劳导致免疫功能失调 ， 对于运动员 ，体 量 ，引起血清 中免疫球蛋 白含量减少 ，破坏细胞 因子
育爱好者和普通人群 的身体健康存在一定危害 ，甚至 表达水平平衡 ，最终诱发一系列免疫相关疾病[2] 。 随着
症状严重时可能增大呼吸道感染风险[1] 。 进一步研究 竞技运动发展 ，解决过度运动导致 的免疫水平失调愈
指 出过度运动可 明显改变人体淋 巴细胞 的功能和数
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